Capelin è un pesce molto conveniente per i russi e ha proprietà abbastanza nutrienti. È molto facile da cucinare, soprattutto in umido, e il risultato è un piatto delizioso e incredibilmente sano.
Perché il capelin è utile?
Questo piccolo pesce contiene una grande percentuale di proteine, che vengono facilmente assorbite dal corpo umano. Con esso, puoi ottenere gli acidi grassi omega-3 che sono così necessari per il funzionamento del cervello, del fegato e del cuore.
Capelin contiene fluoro, sodio e potassio in grandi quantità. Inoltre, il selenio, di cui questo pesce è ricco, aiuta a rafforzare il sistema immunitario dell'organismo. E, soprattutto, questo è un prodotto a bassissimo contenuto calorico, quindi il capelin in umido è perfetto per l'alimentazione dietetica.
Ricette di capelin in umido
Il capelin stufato in salsa di panna acida è un piatto molto gustoso e facile da preparare. Avranno bisogno dei seguenti ingredienti:
- 700-800 g di capelin;
- 150 g di panna acida;
- 50 g di olio vegetale;
- 2 cipolle;
- sale e pepe;
- foglie di alloro, verdure.
Il pesce deve essere scongelato, selezionato e sciacquato accuratamente sotto l'acqua corrente, asciugato con un asciugamano. Versare l'olio vegetale nella padella e attendere che si scaldi, mettere il pesce nell'olio con cura. Il capelin deve essere disposto in file strette nella padella.
Pertanto, il capelin deve essere prima fritto, questo rimuoverà tutta l'umidità in eccesso da esso. Mentre il pesce è fritto, puoi iniziare a preparare una salsa per lo stufato. Per prima cosa bisogna sbucciare, lavare e tritare finemente la cipolla. La panna acida deve essere mescolata con pepe, sale ed erbe aromatiche, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua alla miscela risultante, preferibilmente bollita.
Quando il capelin è abbastanza fritto, metteteci sopra la cipolla e poi versate la salsa di panna acida. È necessario stufare il pesce per 5-6 minuti, mentre non deve essere girato in nessuna delle fasi di cottura. Puoi servire il pesce con un contorno di patate bollite o al forno, verdure.
Puoi immediatamente stufare il capelin con le patate, quindi non è necessario dedicare ulteriore tempo alla preparazione del contorno. Per preparare 450 g di capelin avrai bisogno di:
- 500 g di patate;
- 3 cipolle;
- pepe nero sotto forma di piselli, alloro;
- Sale e pepe a piacere.
Il pesce va lavato, sbucciato, tagliate le patate a fette, le cipolle a semianelli. Per prima cosa devi mettere le patate in una padella profonda, poi il pesce e le cipolle tritate. Verdure, pepe, sale e alloro sono impilati sopra tutti gli strati. L'intero piatto deve essere versato con acqua bollita in modo che i prodotti siano nascosti di 2 cm Il tempo di cottura per un piatto così meraviglioso sarà di circa 20 minuti.
Esistono molte ricette per il capelin in umido; la panna acida con varie spezie, il concentrato di pomodoro con le carote sono adatti come salsa. Tutto risulterà gustoso e sano.
