Il dessert di gelatina con frutti di bosco e panna si prepara molto velocemente e senza l'aggiunta di gelatina. Il dolce ai frutti di bosco è perfetto da servire durante la stagione calda.
È necessario
- - frutti di bosco (fragole o lamponi) - 400 g;
- - crema 33% - 200 ml;
- - zucchero - 175 g;
- - uova - 3 pezzi;
- - limone - 1 pz.;
- - sale - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Preparazione dello sciroppo. Mescolare 75 ml di acqua e zucchero, aggiungere il sale. Mettere il composto sul fuoco e cuocere per non più di 1-2 minuti. Quando lo sciroppo inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
Passo 2
Sbattere la panna fino a ottenere picchi croccanti.
Passaggio 3
Risciacquare le bacche, asciugare. Lasciare alcune bacche per guarnire e frullare il resto con un frullatore fino a ottenere una purea.
Passaggio 4
Dividete le uova in albumi e tuorli. Montare gli albumi in una schiuma stabile, aggiungere un paio di gocce di succo di limone. Continuando a montare gli albumi, versate a filo lo sciroppo di zucchero, continuate a montare il composto con un mixer per altri 8-10 minuti, fino a quando non si addensa. Aggiungere la purea di bacche al composto, sbattere. Aggiungere la panna e mescolare delicatamente.
Passaggio 5
Ottieni una forma che si adatta. Coprilo con pellicola trasparente. Mettere il dolce preparato in uno stampo e metterlo in freezer per 5-7 minuti. Prima di servire, trasferire il dolce in un piatto tagliato a porzioni. Guarnire con frutti di bosco e foglie di menta. Il dolce è pronto!
