Le zuppe di pollo sono piatti molto apprezzati nella loro categoria per la disponibilità di prodotti e l'esecuzione elementare. Sono preparati da pollame intero, suoi frammenti o frattaglie con l'aggiunta di verdure e spezie. Cuocere la zuppa di ali, è molto semplice e molto gustosa, per non parlare delle sue elevate qualità dietetiche.
È necessario
- Per la zuppa di cavolo:
- - 5 ali di pollo;
- - 1, 8 litri di acqua;
- - 500 g di cavolo cappuccio;
- - 1 carota;
- - 2 cipolle;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai. ketchup;
- - 1 cucchiaio. Farina;
- - 20 g di aneto;
- - sale;
- - olio vegetale
- Per zuppa di funghi e pasta:
- - 6 ali di pollo;
- - 2 litri di acqua;
- - 200 g di champignon o altri funghi;
- - 150 g di pasta all'uovo;
- - 1 cipolla;
- - 40 g di burro;
- - 1/3 cucchiaino pepe rosso macinato;
- - sale;
- Per la zuppa di piselli:
- - 5 ali di pollo affumicate;
- - 2 litri di acqua;
- - 150 g di piselli gialli spezzati;
- - 3 patate;
- - 1 carota;
- - 1 cipolla;
- - sale;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Zuppa Di Cavolo Ala Di Pollo
Lavare le ali, piegarle in una casseruola media e coprire con acqua. Metterle prima a fuoco vivo fino all'ebollizione, quindi abbassare la temperatura a un livello moderato e cuocere il brodo per 40 minuti, schiumando periodicamente la schiuma. Quindi rimuovere i pezzi di pollo e mettere da parte per ora.
Passo 2
Strappare le foglie superiori del cavolo e tritarlo finemente. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a listarelle. Scaldare l'olio vegetale in una padella, cuocere a fuoco lento il cavolo per 3-5 minuti e trasferirlo in una casseruola. Friggere le cipolle con le carote fino a renderle morbide, versare sopra il ketchup, cospargere di farina, mescolare bene, diluire 100 ml di brodo e aggiungere alla zuppa.
Passaggio 3
Cuocere il piatto per qualche minuto, quindi aggiungere l'aglio grattugiato, le erbe tritate, il sale, le ali e mettere da parte i piatti. Coprilo con un coperchio, avvolgilo in un asciugamano e lascia fermentare il contenuto per 15-20 minuti.
Passaggio 4
Zuppa di funghi con ali di pollo e noodles
Preparare il brodo di pollo, come descritto nella ricetta precedente, filtrarlo con una garza o un colino fine, rimettere in padella, sul fuoco e far bollire di nuovo. Scaldare una padella a fuoco medio, sciogliervi il burro e soffriggere le cipolle e i funghi tritati per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
Passaggio 5
Metti la frittura nella zuppa e fai sobbollire per 5-7 minuti, quindi immergi gli spaghetti all'uovo nell'infuso bollente e porta il piatto pronto in 3-5 minuti (a seconda delle istruzioni sulla confezione dell'ingrediente della farina). Aggiustare di sale, insaporire con il peperoncino e adagiare su una gratella di sughero.
Passaggio 6
Tagliare le ali alle giunture, scartare le parti più piccole, immergere il resto nella zuppa intera, oppure togliere la carne dalle ossa.
Passaggio 7
Zuppa di piselli con alette di pollo
Mettere a bagno i piselli per 4 ore in acqua fredda e sciacquare abbondantemente. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere i fagioli per mezz'ora alla temperatura più bassa, coperti con un coperchio. Sbucciare gli ortaggi a radice. Tagliare le patate a fette o bastoncini, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla a cubetti.
Passaggio 8
Metti le patate sui piselli e dopo 5 minuti - ali affumicate, intere o tritate alle giunture. Friggere le fette di carota e cipolla in olio vegetale fino a doratura e mescolare nella zuppa 7-8 minuti dopo aver steso il pollo. Far bollire a fuoco moderato per altri 5-7 minuti, salare.
