Molte casalinghe non sanno o hanno paura di cucinare una lepre, perché questo è un gioco con un gusto e un odore specifici. La selvaggina in Russia è sempre stata servita al tavolo festivo come piatto principale.
È necessario
Una carcassa di lepre, acqua, latte, cipolle, carote, sale, pepe, spezie preferite, panna acida, prezzemolo, aneto, olio vegetale, padella, casseruola o casseruola
Istruzioni
Passo 1
Metti la carcassa di lepre, che è già stata eviscerata, in una grande casseruola, riempila completamente con acqua fredda pulita. Parti per un giorno intero. Cambia più volte l'acqua scurita in acqua pulita. La carne diventerà leggera.
Passo 2
Tagliare la lepre in porzioni, versare il latte freddo. Immergere per una o due ore. Ora non c'è assolutamente odore!
Passaggio 3
Preriscaldare una padella. Versare l'olio vegetale. Friggere ogni pezzo di carne a fuoco vivo fino a doratura.
Passaggio 4
Sbucciare tre o quattro cipolle medie e tagliarle ad anelli.
Passaggio 5
Sbucciare le carote e tagliarle a fette, da quattro a cinque pezzi di media grandezza.
Passaggio 6
Mettere la carne di lepre saltata appetitosa in una casseruola o casseruola o wok. Cospargere con anelli di cipolla, fette di carota, aggiungere acqua 150-200 gr. Cuocere a fuoco lento per un'ora. Non dimenticare di seguire il processo.
Passaggio 7
Condisci con sale e pepe a piacere, aggiungi tutte le tue spezie preferite.
Passaggio 8
Versare la panna acida (15-20% di grassi, circa 400 gr). Fate sobbollire per altri quaranta minuti. Assaggiare e determinare il grado di cottura. Se necessario, fate sobbollire per altri dieci minuti.
Passaggio 9
Tritare le erbe aromatiche (aneto e prezzemolo, un'altra pianta preferita). Cospargere sul piatto finito. Puoi servire in questo modo o stufare per altri tre o cinque minuti.
