Gli asparagi essiccati sono un prodotto a base di soia chiamato fuju nei paesi orientali. Soprattutto spesso può essere trovato nelle ricette coreane. E servono gli asparagi, sia come piatto indipendente che in insalata.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- 100 grammi di asparagi secchi;
- 2 pomodori;
- Peperoncino;
- 100 grammi di maionese ipocalorica;
- aneto.
- Per la seconda ricetta:
- una confezione di asparagi secchi;
- 3 cipolle;
- 2 carote;
- 2 peperoni;
- 5 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 4 cucchiai di salsa di soia
- sale;
- Pepe;
- 4 spicchi d'aglio.
- Per la terza ricetta:
- 100 grammi di asparagi secchi;
- 1 peperone;
- 20 grammi di prezzemolo;
- 20 grammi di aneto;
- sale;
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di aceto cinese
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Per un'insalata ipocalorica, prendi 100 grammi di asparagi secchi e mettili a bagno in una ciotola di acqua fredda per 6 o 8 ore. Quindi trasferitelo in una casseruola e fate sobbollire a fuoco basso per quattro minuti. Attendete che gli asparagi si raffreddino, poi tagliateli a fettine. Lavate e asciugate 2 pomodori, tagliateli a fettine sottili. Trasferire gli asparagi ei pomodori in un'insalatiera, salare a piacere e condire con il peperoncino. Versare nell'insalata 100 grammi di maionese ipocalorica e mescolare tutti gli ingredienti. Guarnire con aneto tritato.
Passo 2
Per cuocere gli asparagi secchi nelle verdure caldi, prendere una confezione di prodotto di soia e lasciarla gonfiare in una ciotola di acqua fredda. È meglio se gli asparagi vengono messi a bagno per 8 ore. Poi sarà più morbido e tenero. Sbucciare 3 cipolle e tagliarle a cubetti. Quindi sbucciare 2 carote medie e grattugiare. Eliminate i semi dei due peperoni e tagliateli a listarelle. Tagliate gli asparagi gonfi a pezzetti. Versare 5 cucchiai di olio vegetale in un calderone, metterci cipolle, carote e dare fuoco. Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Mescolate e aggiungete gli asparagi tritati. Dopo un paio di minuti aggiungete il peperone e fate soffriggere per altri 7 minuti, mescolando di tanto in tanto tutti gli ingredienti. Versare nel calderone 4 cucchiai di salsa di soia, pepe e sale a piacere, mescolare ancora il tutto. Quindi aggiungere 4 spicchi d'aglio tritati. Mescolare, coprire il calderone con un coperchio, spegnere il fuoco e lasciare in infusione il piatto per 10 minuti.
Passaggio 3
Per preparare un'insalata secondo una delle ricette orientali, prendete 100 grammi di asparagi secchi, spezzettateli e versatevi sopra dell'acqua bollente. Coprire il piatto con un coperchio e lasciare gonfiare per mezz'ora. Quindi scolare l'acqua e spremere gli asparagi dall'umidità in eccesso. Sbucciare e tagliare a listarelle un peperone. Tritare 20 grammi ciascuno di prezzemolo e aneto. Mettere in un'insalatiera il pepe, gli asparagi e salare appena un po'. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, 3 cucchiai di aceto cinese e pepe. Mescolare e cospargere con le erbe.
