I succulenti funghi prataioli al forno su un pad di riso sono un piatto abbastanza semplice, ma molto gustoso. Può essere preparato per qualsiasi cena in famiglia. E sebbene non ci sia carne in questo piatto, conquisterà comunque non solo tutte le donne, ma anche gli uomini in casa.
Ingredienti:
- 0,3 kg di funghi freschi;
- 0,2 kg di riso;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 cipolle;
- 0,4 litri acqua bollente;
- 1 cucchiaino curry;
- 3 cucchiai. l. crusca di segale;
- 2 cucchiai. l. succo di limone;
- 4 cucchiai. l. olio vegetale;
- qualsiasi verdura;
- pepe nero e sale.
Preparazione:
- Lavare i funghi prataioli, sbucciare se lo si desidera.
- Separare con cura le cosce dei funghi dalle cappelle, metterle su un'asse e tritarle finemente con un coltello.
- Asciugare le cappelle dei funghi e cospargerle di succo di limone.
- Sbucciare e tritare entrambe le cipolle senza collegarle tra loro. Sbucciare l'aglio e passare attraverso l'aglio.
- Versate un po' di olio in una padella e fatelo scaldare bene.
- Mettere la cipolla nell'olio caldo e friggerla fino a doratura. Quindi aggiungere alla cipolla le cosce di funghi tritate e l'aglio, condire con un pizzico di curry, sale e pepe, friggere finché sono teneri.
- Rimuovere la massa di funghi dal fuoco e raffreddare completamente. Farcire i cappucci dei funghi con la massa raffreddata e metterli su un piatto per un po'.
- Schiacciare la crusca di segale in briciole con le mani.
- Lavare le verdure e tritarle finemente con un coltello.
- Sciacquare il riso fino a quando l'acqua è trasparente.
- Usa una casseruola o una padella dal fondo pesante. Versare un po' di olio sul fondo della padella e farlo scaldare. Mettere la seconda cipolla tritata nell'olio e friggerla fino a renderla trasparente.
- Unite quindi il riso lavato alla cipolla, aggiungete acqua bollente, condite con sale al curry e fate sobbollire per un quarto d'ora, coprendo la casseruola con un coperchio.
- Prendete una teglia (preferibilmente di ceramica) e ungetela con dell'olio. Distribuire il riso cotto sopra il burro in uno strato uniforme e livellarlo.
- Adagiate le cappelle dei funghi ripiene sul riso e cospargetele di crusca.
- Invia il piatto formato per un quarto d'ora nel forno preriscaldato a 200 gradi.
- Trascorso questo tempo, sfornare i funghi già pronti su un pad di riso, cospargere con le erbe tritate e servire direttamente nella forma.
