Ci sono molti modi per cucinare i calamari ripieni. Questa ricetta è adatta alle casalinghe che, ad esempio, hanno del riso e dei funghi lasciati in frigorifero dopo le feste. I calamari preparati secondo questa ricetta sono tenerissimi, con un ripieno molto succoso.
È necessario
- Per i calamari:
- - 3 carcasse di calamari;
- - 250 g di champignon;
- - 0,5 tazze di riso bollito;
- - 1 PC. cipolle;
- - 1, 5 art. l. panna acida (a basso contenuto di grassi);
- - 1, 5 art. l. formaggio fuso a pasta molle;
- - aneto fresco;
- - 50 g di formaggio a pasta dura grattugiato;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - olio di semi di girasole;
- - sale;
- - Pepe.
- Per la salsa:
- - 2 cucchiai. l. panna acida (a basso contenuto di grassi);
- - 2 cucchiai. l. Maionese;
- - 2 cucchiai. l. Farina;
- - aglio pepe;
- - sale;
- - dell'acqua calda.
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene i calamari in acqua fredda, privateli della pelle superiore, tagliate le orecchie, eliminate tutte le interiora, eliminate il bordo sottile viola.
Passo 2
Tritare la cipolla e soffriggere insieme ai funghi tagliati a dadini finché i funghi non saranno cotti. Raffreddare leggermente, aggiungere il riso, precotto e mescolato con l'aneto tritato. Per rendere più succosa la carne macinata, aggiungi panna acida e formaggio fuso. Condire con sale e pepe.
Passaggio 3
Farcire con il composto di calamari così ottenuto, fissare i bordi con uno stuzzicadenti.
Passaggio 4
Per preparare la salsa, unisci semplicemente tutti gli ingredienti di cui sopra fino a ottenere una consistenza di kefir a basso contenuto di grassi.
Passaggio 5
Soffriggere l'aglio schiacciato in una padella con olio di semi di girasole e rimuoverlo. Infarinate i calamari ripieni e fateli rosolare nell'olio all'aglio a fuoco vivace per 2 minuti da entrambi i lati.
Passaggio 6
Versare i calamari fritti con la salsa preparata, cospargere con formaggio grattugiato. Preriscaldare il forno alla massima temperatura, inviare la padella per un massimo di cinque minuti. I calamari morbidi e teneri con un ripieno succoso sono pronti!
