In estate, quando sul mercato c'è molta verdura e frutta, si ha voglia di qualcosa di leggero, gustoso e appagante. Lo Spezzatino di Verdure con Petto di Pollo è un piatto leggero, aromatico, semplice e delizioso, facilissimo da preparare.
È necessario
- - 400 g di petto di pollo
- - 2 zucchine medie
- - 3 peperoni bulgari
- - 3 carote
- - 1 cipolla
- - 2 melanzane
- - 2 patate
- - 5 pomodori medi
- - olio vegetale
- - Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Affinché la carne sia bella e aromatica nello stufato, è necessario sbucciare le cipolle dalle bucce, lavarle e asciugarle, quindi tritarle finemente. Sciacquare il filetto di pollo e poi tagliarlo a pezzetti. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo bene, metterci le cipolle e i filetti.
Passo 2
Friggere la carne con le cipolle fino a doratura. Prendete una casseruola abbastanza capiente, trasferiteci la carne e le cipolle.
Passaggio 3
Sciacquate quelle blu, asciugatele e tagliatele a cubetti. Per evitare che lo stufato diventi amaro, cospargete le melanzane di sale e lasciate riposare per 10 minuti. Mentre le melanzane vengono spremute, puoi sbucciare e tritare altre verdure.
Passaggio 4
Risciacquare eventuali verdure avanzate, quindi metterle su un tovagliolo di carta ad asciugare.
Passaggio 5
Sbucciare le zucchine, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola con la carne.
Passaggio 6
Eliminate i semi dal peperone e tritatelo finemente, unitelo ad altre verdure.
Passaggio 7
Sbucciare e tagliare a cubetti le carote o grattugiarle su una grattugia grossa. Pelate e tagliate a cubetti anche le patate. Mettere le verdure in una casseruola.
Passaggio 8
Scolare il succo di quelli blu e unire le verdure stesse con le altre.
Passaggio 9
Mettere la casseruola a fuoco basso, salare e condire lo stufato, mescolare tutte le verdure.
Passaggio 10
Macinare i pomodori in un frullatore in un pomodoro, aggiungerlo dopo 10 minuti al nostro stufato di verdure con petto di pollo. Fate sobbollire lo stufato per 30-40 minuti, poi coprite con un giornale e un asciugamano per nutrirlo e insaporire.
Passaggio 11
Disporre lo spezzatino nei piatti, cospargere di erbe aromatiche e servire.
