Anche da un prodotto così ordinario come la carne di pollo, puoi preparare un piatto gustoso e interessante. Questo può essere un piccolo pollo russo. Questa ricetta utilizza tecniche di cottura tradizionali ucraine, ad esempio il soffritto.
È necessario
-
- 1 pollo;
- 2 cipolle;
- timo;
- Foglia d'alloro;
- grani di pepe nero;
- 1 carota;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- 100 g di riso;
- 150 g di fagiolini;
- aneto
- prezzemolo e cipolle verdi;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Cuoci il brodo. È meglio cucinarlo su cosce di pollo, quindi utilizzare la carne bianca del petto per stufare. Mettere le cosce lavate in acqua fredda, scongelate se necessario. Aggiungere le foglie di alloro e qualche grani di pepe nero e una cipolla tagliata a metà. Alcuni rametti di timo (timo) aggiungeranno una sfumatura di sapore al piatto. Far bollire il brodo per circa un'ora e mezza, schiumando periodicamente la schiuma. Aggiungere il sale poco prima della cottura. Filtrare il brodo se necessario. Se lo si desidera, il brodo di pollo può essere sostituito con brodo vegetale. Si cucina sulla base di carote, cipolle, radici di sedano e prezzemolo. Tuttavia, con una tale base, il sapore della salsa potrebbe risultare meno intenso.
Passo 2
Strofinare la carne bianca di pollo con una miscela di aglio tritato e sale e lasciare per un'ora a temperatura ambiente. Pelare le carote, tagliarle a listarelle e tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure, aggiungendo prima le cipolle, poi, dopo 2-3 minuti - le carote e, alla fine, quando tutto è quasi pronto, l'aglio. L'intera preparazione non dovrebbe richiedere più di 7-8 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare il filetto di pollo dalla pelle e dal grasso in eccesso, tagliarlo a pezzi grossi. Friggere in olio vegetale per quattro o cinque minuti su ciascun lato. I pezzi di pollame possono essere arrotolati nella farina prima della cottura. Quindi aggiungere le verdure e circa 800 ml di brodo. Fate sobbollire il composto per una ventina di minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di farina alla salsa per addensare. Misura la cottura della carne di pollo.
Passaggio 4
Lessate il riso a parte in acqua bollente salata per venti minuti. Cuocere allo stesso modo i fagiolini e poi farli rosolare leggermente. Servire il pollo con un doppio contorno. Erbe fresche: aneto, prezzemolo e cipolle verdi diventeranno una decorazione e un'aggiunta al piatto.
