Se vuoi compiacere i tuoi ospiti o i tuoi cari, prepara l'insalata Tsarsky. Delizioso e delicato, sarà una vera decorazione per la tua tavola. Credetemi, piacerà così tanto a tutti che dopo la festa non ne rimarrà traccia.
È necessario
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- 140 grammi di caviale rosso;
- 200 grammi di gamberi o 300 grammi di bastoncini di granchio e 300 grammi di calamari,
- 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- maionese a piacere;
- erbe fresche;
- 4-5 uova;
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una casseruola da 2 litri, riempila d'acqua e mettila sul fuoco. Sciacquare 200 grammi di gamberi sotto l'acqua fredda. Quando l'acqua bolle, aggiustate di sale e aggiungete i gamberi. Fateli cuocere per due minuti senza coprire la pentola con il coperchio.
Passo 2
Lessare 4 uova sode, sbucciarle, separare il tuorlo dalle proteine. Utilizzare solo proteine per l'insalata. Grattugiare 100 grammi di formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Lavare un cetriolo fresco grande e grattugiare su una grattugia grossa. Grattugiare gli albumi su una grattugia fine. Prendete un'insalatiera ampia e disponete l'insalata a strati, alternando: formaggio, gamberi, cetrioli, albumi e caviale.
Passaggio 3
Assicurati di ricoprire ogni strato con uno strato sottile di maionese e salare bene. Sull'ultimo strato: aprire una lattina da 140 grammi di caviale rosso, stendere il contenuto e livellare il più finemente possibile con un cucchiaio capovolto. Se il sale non è sufficiente, l'insalata risulterà insapore.
Passaggio 4
Invece di gamberi, puoi usare bastoncini di granchio e calamari. Versare 300 grammi di calamari con acqua fredda e dopo la bollitura, cuocere per altri tre minuti, raffreddare e tagliare a listarelle sottili, o se c'è una grattugia speciale, strofinare con piccole briciole. Tagliare 300 grammi di bastoncini di granchio a cubetti.
Passaggio 5
Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata con la maionese: bastoncini di granchio, calamari, cetriolo, albumi, 4-5 uova e 140 grammi di caviale, sale qb. In questa versione non viene aggiunto formaggio. Mettere l'insalata in un'insalatiera, guarnire con erbe fresche tritate finemente e un cucchiaio di caviale, posizionare al centro un uovo di quaglia bollito e sbucciato per la bellezza.
Lascia riposare l'insalata per circa 20-30 minuti, ma non di più. Se esageri, il caviale può screpolarsi. Dopo che il cetriolo grattugiato avrà rilasciato il succo, che cola sul fondo dell'insalatiera, l'insalata si impregnerà e diventerà succosa.
