Con il kefir puoi cucinare un'ampia varietà di casseruole e non solo tutti i tipi di ricotta. Cavolo, semolino e altre ricette per casseruole di kefir diversificano il menu e sono adatte non solo per il dessert, ma per un pasto completamente completo.
Cagliata di Kefir: una versione classica
Avrai bisogno:
- 500 g di ricotta;
- 1 bicchiere di semolino;
- 3 uova;
- 1, 5 bicchieri di kefir;
- 1 tazza di zucchero;
- 40 gr di burro;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 4 cucchiai di cracker o semolino per spolverare;
- vanillina.
Processo di cottura passo dopo passo
In un contenitore profondo, mescola il kefir con la semola, mescola e lascia per mezz'ora mentre i cereali si gonfiano. In un'altra ciotola, sbattere le uova e lo zucchero con una frusta e aggiungere al semolino gonfio. Aggiungere la vaniglia e la ricotta grattugiata lì. Pre-sbattere la ricotta con un frullatore fino a che liscio.
Ungete bene la teglia con un pezzo di burro e cospargete con crostini o semolino. Versare la massa della casseruola preparata in una teglia e appiattire con un cucchiaio. Infornare per 40 minuti a 180°C.
Lasciar raffreddare leggermente la casseruola cotta, quindi sformarla e tagliarla in porzioni. Servire il dessert per il tè con panna acida, marmellata o latte condensato.
Casseruola di semolino su kefir al forno
Questa versione di un'interessante casseruola su kefir non aggiunge ricotta o altri cereali, solo semola. L'uvetta viene messa a piacere, se lo si desidera, può essere sostituita con frutta candita o altra frutta secca.
Avrai bisogno:
- 1 tazza di semolino
- 400 ml di kefir;
- 70 g di uvetta;
- 2 uova;
- Zucchero (150g;
- 3 cucchiai. cucchiai di farina;
- 90 gr di burro;
- scorza di limone o vaniglia;
- 1/2 cucchiaino bibita.
Processo di cottura passo dopo passo
Versare il semolino con il kefir e lasciare gonfiare per 1 ora. La semola dovrebbe trasformarsi in piccoli fiocchi e la massa dovrebbe diventare più spessa. Mettere a bagno l'uvetta separatamente in acqua. Dopo mezz'ora, scolare il liquido e lasciare asciugare leggermente l'uvetta.
Aggiungi la soda alla massa e mescola bene. Separatamente, non è necessario spegnere la soda con l'aceto, poiché nella ricetta viene utilizzato il kefir. Sbattere le uova e lo zucchero semolato in una ciotola. Unire l'uvetta con un composto di semola e kefir, versare le uova e mescolare accuratamente.
Aggiungere la farina alla fine e aggiungere la scorza di limone grattugiata o la vaniglia a piacere per insaporire. Versare l'impasto della casseruola in una teglia da forno e cuocere a 180 ° C nel forno preriscaldato finché sono teneri. Questo di solito richiede 30-35 minuti.
Casseruola di cagliata di kefir con mele
Non meno gustosa, questa versione di una succosa casseruola di ricotta su kefir è ottenuta con pesche, pere, mele cotogne. Puoi aggiungere qualsiasi bacca, ma non troppo acquoso.
Avrai bisogno:
- 250 g di ricotta;
- 1 mela grande;
- 100 g di semola;
- 150 ml di kefir;
- 1 uovo;
- 40 gr di zucchero a velo;
- un pizzico di bicarbonato di sodio;
- vaniglia, cannella a piacere;
- 4 cucchiai di olio vegetale.
Processo di cottura passo dopo passo
Mescolare la semola con il kefir, aggiungere la soda e lasciare gonfiare la semola per un po'. Mescolare a parte la ricotta con l'uovo e lo zucchero a velo, quindi unire il tutto alla semola. Aggiungi 3 cucchiai di olio vegetale alla massa e, se lo desideri, vaniglia o cannella.
Sbucciare la mela e tagliarla a fettine, metterla nella massa della casseruola e mescolare. Ungete una teglia da forno con l'ultimo cucchiaio di olio. Puoi cospargerlo di cracker. Adagiate la casseruola e mettete in forno per circa mezz'ora. La temperatura dovrebbe essere di 180 ° C. È meglio controllare la prontezza del piatto con una scheggia secca.
Sformato di cavolo cappuccio con kefir: una ricetta semplice e veloce
La casseruola di cavoli senza zucchero con kefir è perfetta per la cena. Se lo si desidera, è possibile aggiungere salsicce o un po 'di carne macinata.
Avrai bisogno:
- 1,4 kg di cavolo cappuccio;
- 150 ml di kefir;
- 5 cucchiai. cucchiai di farina;
- 3 uova;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 30 grammi di olio;
- 1/2 tazza di cracker.
Processo di cottura in più fasi
Tritare la cipolla e grattugiare le carote. Salare leggermente le verdure nell'olio in una padella. Tagliate il cavolo a listarelle molto sottili, ricordatelo con le mani e mescolatelo alle verdure saltate. Sbattere le uova con kefir, aggiungere varie spezie a piacere. Aggiungi l'aglio tritato o qualsiasi verdura.
Aggiungere la farina setacciata alla massa di kefir e sbattere bene l'impasto in modo che non rimangano grumi. Unire la salsa kefir al cavolo, mescolare il tutto. Se prevedi di aggiungere salsicce o altri prodotti a base di carne, aggiungili in questa fase.
Ungete una teglia con il burro e cospargete con i crostini. Adagiateci la casseruola di verza e infornate a 180°C. Quanto tempo cuocere dipende dal cavolo. Se è morbido, saranno sufficienti 20 minuti. Se è duro, allora dovrai cuocere per almeno mezz'ora.
Casseruola di cagliata di kefir con noci e miele
Avrai bisogno:
- 600 g di ricotta;
- 100 g di noci sgusciate;
- 100 g di farina;
- 1 bicchiere di kefir;
- 4 cucchiai. cucchiai di miele liquido;
- 3 uova;
- 50 g di mandorle;
- 4 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- 2 cucchiai. cucchiai di polvere;
- 1 cucchiaino lievito in polvere.
Processo di cottura passo dopo passo
In un grande contenitore, mescola il miele con il kefir in modo che non rimangano grani e grumi. Aggiungere le uova e la polvere, mescolare. Aggiungere la farina setacciata e la ricotta grattugiata, aggiungere il lievito o il normale bicarbonato di sodio.
Friggere le noci in una padella per circa 1 minuto. Raffreddare e tritare con un coltello a pezzetti, metterli in una casseruola. Mescolate la casseruola e trasferitela in un piatto ben oliato, coprite con uno strato sottile di panna acida.
Infornare a 180°C per 30 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Spennellare poi la superficie con la panna acida rimasta, cospargere con le mandorle tritate e servire.
Sformato di patate con kefir al forno
Un'altra opzione per la casseruola non zuccherata, grazie al ripieno di kefir, risulta essere molto delicata, le patate qui acquisiscono un gusto insolito. Il formaggio a pasta dura forma una crosta appetitosa sopra il piatto.
Avrai bisogno:
- 0,8 kg di patate;
- 350 ml di kefir;
- 120 g di formaggio;
- 4 spicchi d'aglio;
- 3 uova;
- 1/2 mazzo di verdure, qualsiasi;
- condimenti per patate;
- olio vegetale e crostini.
Processo di cottura passo dopo passo
Sbucciare i tuberi e lessarli in acqua salata fino a metà cottura. È sufficiente bollire dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Se i tuberi sono grandi, aumentare il tempo a 13 minuti. Scolare e raffreddare le patate.
Tritare le erbe aromatiche e gli spicchi d'aglio sbucciati. Mescolali con kefir, aggiungi uova e spezie. Sbattere il ripieno con una frusta o una forchetta. Tagliare le patate affusolate in cerchi di 3 mm. Ungete lo stampo con il burro e cospargete con cracker o semolino schiacciati.
Stendere il primo strato di patate e versare sopra la salsa. Poi di nuovo arrivano le patate e la salsa. Ripeti gli strati fino alla fine. Versare il restante kefir profumato sopra la casseruola e mettere a cuocere il piatto. Dopo 15 minuti, togliere e cospargere di formaggio a pasta dura. Friggere la casseruola fino a renderla croccante per lo stesso tempo.
Casseruola di cagliata di kefir con banane
Avrai bisogno:
- 450 g di ricotta;
- 3/4 di tazza di kefir;
- 4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 2 banane;
- 2 uova;
- 3 cucchiai. cucchiai di semola;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida.
Processo di cottura passo dopo passo
Versare la semola con kefir e lasciare gonfiare per 15 minuti. Macinare la ricotta con uova e zucchero, aggiungere i cereali già gonfi. Sbucciare le banane, tagliarle ad anelli di qualsiasi spessore. Uniteli al grosso della casseruola, mescolate. Aggiungere la vaniglia se lo si desidera.
Trasferire la massa risultante in una forma unta. Cospargete di pangrattato o semolato sul contenitore per creare una crosticina croccante sul prodotto da forno e non avrete difficoltà a togliere la casseruola. Distribuire sopra un cucchiaio di panna acida. Infornare per circa mezz'ora a 180°C. Servire la casseruola calda con tè o caffè. Questo delizioso dessert è facile da preparare in casa.
