Seguendo alcune semplici regole, puoi cuocere cupcakes molto rigogliosi e deliziosi. L'impasto per tale cottura dovrebbe essere impastato rapidamente, senza indugio. È meglio aggiungere le uova in una ciotola durante la cottura solo quando la farina è già presente in essa.
Cuocere i muffin ad alta temperatura. Allo stesso tempo, è vietato aprire il coperchio del forno durante la cottura e spostare gli stampi con un tale dolce. Altrimenti, i cupcakes cadranno e risulteranno opachi.
È consentito utilizzare sia la margarina che l'olio vegetale come componente grasso durante la cottura dei muffin. Tuttavia, gli chef esperti consigliano di aggiungere burro di altissima qualità all'impasto dei muffin. Dovrebbe estrarre tali prodotti da forno dagli stampi solo dopo che si sono completamente raffreddati.
Ricetta semplice per cupcake al latte
Prodotti richiesti:
- latte - 1 cucchiaio;
- lievito in polvere - 1,5 cucchiai / l;
- uova - 1 pz;
- zucchero - ½ cucchiaio;
- burro - 20 g;
- farina - 2 cucchiai;
- sale, uvetta, cannella, vaniglia - a piacere.
I muffin al latte sono meglio cotti in stampini di silicone. È consentito l'uso di quelli metallici, ma devono prima essere accuratamente imbrattati di olio vegetale.
Ricetta passo dopo passo
Setacciare la farina in una tazza e aggiungere il lievito. Mettere nel composto lo zucchero vanigliato e la cannella in polvere.
Versate l'uvetta con acqua bollente e lasciate gonfiare per 10-20 minuti. Sbattere le uova e lo zucchero in una tazza a parte. Salare il composto, metterci dentro il burro stagionato in tavola, versare il latte e sbattere ancora il tutto.
Unire il composto di uova e latte e la farina. Impastare bene l'impasto fino a quando non sarà liscio e i grumi si saranno sciolti. Togliete l'uvetta dall'acqua, cospargetela con un po' di farina e mescolate. L'uvetta così preparata si attaccherà meglio all'impasto.
Versare l'uvetta nell'impasto e mescolare gli ingredienti. Posizionare gli stampini in silicone su una teglia e spennellare con olio vegetale. Versare l'impasto negli stampini in modo che non raggiunga la sommità di circa 1 cm, durante la cottura i muffin si alzeranno molto.
Mettere una teglia con gli stampini in un forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere i muffin per 20-30 minuti. Raffreddare i prodotti da forno finiti, sformarli dagli stampi e servire con tè, kefir o latte.
Cupcakes "Tenerezza" al latte
Quali prodotti sono necessari:
- farina - 200 g;
- lievito in polvere - 3 h / l;
- burro - 200 g;
- budino alla vaniglia in polvere - 1 bustina;
- latte - 100 g;
- zucchero - 150 g;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero vanigliato.
Se non riesci a trovare il budino alla vaniglia, i muffin possono essere cotti senza questo ingrediente.
Come cuocere
Versare il budino e il lievito nella farina e mescolare il tutto velocemente e bene. Setacciare la farina attraverso un setaccio in una tazza. Aggiungi tutti gli altri ingredienti nella tazza. Impastare bene l'impasto in modo che non rimangano grumi. Alla fine, l'impasto dovrebbe acquisire una consistenza piuttosto viscosa, ma non densa.
Lubrificare gli stampini per muffin o muffin con un po' di olio vegetale. Versarvi sopra l'impasto in modo che ci sia 1 cm di spazio libero sopra. Infornare i muffin e cuocere a 180°C per 25 minuti.
Torta marmorizzata al latte
Prodotti richiesti:
- burro - 1 confezione standard;
- farina - 400 g;
- cacao - 70 g;
- latte e zucchero - 1 cucchiaio ciascuno;
- uova - 4 pezzi;
- amido - 120 g;
- lievito in polvere - 1 h / l;
- acqua - 80 ml;
- una bustina di zucchero vanigliato, un pizzico di sale.
Prima di preparare una torta del genere, il burro deve essere ammorbidito a bagnomaria o tenuto un po' a temperatura ambiente.
Ricetta passo passo
Unire la farina con il lievito e la fecola, mescolare e setacciare. Versare lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato nel burro morbido. Rompi le uova una alla volta. Amalgamare bene il tutto.
Unire il composto di uova e burro e la farina. Versare l'acqua e il latte in una ciotola e utilizzare un mixer per impastare l'impasto viscoso.
Dividere l'impasto a metà. Versare il cacao in una delle parti e sbatterlo nel composto. Pulisci la teglia con l'olio.
Versare sul fondo della tortiera, alternando un cucchiaio di pasta bianca e una scura. Una volta che la massa riempie completamente lo stampo, passaci sopra il coltello. In questo modo si può ottenere un motivo marmoreo ancora più intricato.
Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 C per un'ora. Raffreddare i prodotti da forno finiti e rimuoverli dallo stampo.
Cupcake in tazza in 5 minuti
Un piatto del genere viene cucinato all'istante nel microonde. La maggior parte del tempo quando si cuoce un cupcake in una tazza viene speso per impastare gli ingredienti.
Prodotti:
- farina - 100 g;
- lievito in polvere - 1 h / l;
- cacao - 30 g;
- uova - 1 pz;
- latte - 70 ml;
- zucchero - 50 g;
- vaniglia - 3 g;
- olio vegetale - 40 g;
- cioccolato - ½ bar.
Puoi usare solo una tazza di ceramica per cuocere una torta del genere. L'impasto può essere impastato sia direttamente al suo interno che in una ciotola separata.
La tecnologia di cottura passo dopo passo
In una ciotola mescolare il lievito con lo zucchero, unire la farina con il cacao. Mescolare tutti gli ingredienti secchi. Sbattere un uovo nella miscela, aggiungere il latte e l'olio vegetale, sgocciolare la vaniglia. Mescolare di nuovo accuratamente gli ingredienti.
Rompi il cioccolato in piccoli pezzi. Mettilo nell'impasto e mescola in modo che si distribuisca uniformemente. Versare l'impasto in una tazza e nel microonde. Chiudere la porta dell'apparecchio e attivare il timer per 3 minuti.
La torta finita può essere pre-raffreddata e rimossa dalla tazza usando un coltello affilato. Ma se lo desideri, puoi mangiare un cupcake così veloce direttamente dalla tazza.
Muffin alla banana con ricotta e latte
Questi muffin sono più morbidi e saporiti dei muffin normali.
Ingredienti:
- farina - 2,5 cucchiai;
- burro - 100 g;
- latte - 100 ml;
- ricotta con uvetta - 250 g;
- banane - 1 pz;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 250 g;
- soda - 1 cucchiaino.
Ricetta cupcake passo dopo passo
Metti la banana in una ciotola e ricorda con una forchetta finché i pezzi non scompaiono. Mettere la cagliata e l'uvetta in una ciotola e mescolare fino a che liscio. Versare lo zucchero nella miscela di cagliata-banana e mescolare il tutto.
Sciogliere l'olio a fuoco basso e raffreddare leggermente. Setacciare la farina in una ciotola di miscela di banana. Versare lì latte e burro. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Sbattere l'ultimo oggetto, le uova, in una ciotola. Mescolare di nuovo l'impasto e aggiungere la soda schiacciata e un pizzico di sale. Spalmare una piccola quantità di burro sulla tortiera. Riempiteli a metà con la pasta. Trasferire gli stampini in un forno preriscaldato a 200°C e cuocere i muffin per mezz'ora.
Dopo circa 15 min. aprire il forno e coprire le forme di pasta con un foglio di carta stagnola. In questo modo i cupcakes saranno cotti al centro e lievitano bene. Cospargere i prodotti da forno finiti con zucchero a velo per renderli più attraenti.
Muffin al latte senza uova
Ingredienti:
- farina - 9 cucchiai / l con uno scivolo;
- soda - 0,5 h / l;
- zucchero - 3 cucchiai / l;
- latte - 300 ml;
- olio vegetale - 5 cucchiai / l;
- cannella - 1 cucchiaio / l;
- sale e vanillina - un pizzico alla volta.
Cucinare in più fasi
Mescolare il latte, lo zucchero vanigliato, lo zucchero, il sale e l'olio vegetale in una tazza. Aggiungi la cannella alla soluzione. Versate la farina setacciata nel composto e mescolate bene con un mixer.
Regolare la quantità di farina in modo che l'impasto sia viscoso e goccioli lentamente dal cucchiaio. Spennellare una tortiera con un po' di olio vegetale.
Aggiungere la soda schiacciata all'aceto all'impasto, mescolare e versare nello stampo. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 30-40 minuti.
Cupcake al latte condensato
Prodotti richiesti:
- farina - 1 cucchiaio;
- lievito in polvere - 2 h / l;
- zucchero vanigliato - 1 bustina;
- latte condensato - 1 lattina;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 100 g;
- zucchero a velo.
Progresso
Metti il burro morbido in una tazza profonda, versa il latte condensato e aggiungi lo zucchero vanigliato. Mescolare tutto velocemente con un mixer fino a che liscio. Prova a rompere tutti i pezzi di burro durante questa procedura.
Mescolare la farina con il lievito e versare in una ciotola il composto di burro. Sbattere di nuovo l'impasto con un mixer. Sbattere le uova nella tazza e mescolare di nuovo.
Oliate gli stampini per muffin e riempiteli con l'impasto. Trasferite gli stampini in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Raffreddare i muffin finiti, sformarli e spolverizzarli con zucchero a velo.
Cupcake con latte acido
Per cuocere una torta del genere, usa il latte acido, ma ovviamente non ancora rancido.
Ingredienti:
- farina - 300 g;
- vanillina - 1 g;
- frutta candita - 50 g;
- zucchero - 200 g;
- latte acido - 250 ml;
- uova - 2 pezzi;
- lievito in polvere - 1,5 h / l.
Ricetta di cucina passo dopo passo
Versare il latte acido in una tazza, setacciare la farina, aggiungere la vanillina e il lievito. Amalgamare bene il tutto.
Rompete le uova in una ciotola a parte e aggiungete lo zucchero. Sbatti la miscela. Unire le uova sbattute e la miscela di farina in una ciotola e mescolare.
Tagliate molto finemente i canditi. I pezzi grandi non sono adatti per cuocere i muffin poiché iniziano ad affondare sul fondo della teglia nel forno. Mettere i canditi nell'impasto e amalgamare il tutto.
Foderare lo stampo con carta da forno e adagiarvi l'impasto. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti. Raffreddare la torta finita, guarnire con polvere e tagliare a pezzi.
Cupcakes estivi con latte e ciliegie
Per cuocere tali muffin, è meglio usare ciliegie fresche. Sono adatte anche le bacche di marmellata. Ma una tale ciliegia deve prima essere gettata in uno scolapasta e sciacquata leggermente.
Prodotti:
- farina - 550 g;
- zucchero - 180 g;
- latte - 250 ml;
- amido - 2 cucchiai / l;
- uova - 3 pezzi;
- lievito in polvere - 10 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- ciliegie 170 gr.
Algoritmo di cottura
Mescolare la farina con l'amido e il lievito. Puoi anche aggiungere un po 'di vaniglia o cannella per insaporire.
Sbattere le uova in una tazza, aggiungere lo zucchero e sbattere il composto con un mixer per un paio di minuti. Versare l'olio vegetale e il latte nelle uova. Potete anche aggiungere all'impasto del burro diluito per rendere i muffin più ricchi.
Unire il composto di uova e la miscela di farina in una tazza e mescolare gli ingredienti. Lavate le ciliegie e privatele dei semi. Trasferire le bacche nell'impasto e mescolare.
Versare l'impasto negli stampini e cuocere i muffin per circa mezz'ora in forno preriscaldato a 180°C. Raffreddare i prodotti da forno, sformare e servire.
Muffin al latte con noci
Per la preparazione di tali muffin, è consentito utilizzare sia noci che arachidi o nocciole.
Prodotti:
- farina - 2 cucchiai;
- un sacchetto di lievito per dolci;
- noci - 70 g;
- latte e zucchero - 1 cucchiaio ciascuno;
- olio vegetale - 4 cucchiai / l;
- uova - 2 pezzi
Come cuocere
Mescolate in una ciotola le uova, il latte e lo zucchero. Mescolare il composto fino a quando i grani di zucchero non si sono completamente sciolti. Versare l'olio vegetale nella massa di uova.
Unire la farina con il lievito in una tazza separata. Versare il composto di uova in una ciotola di farina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere un piccolo pizzico di sale ad esso.
Tritare grossolanamente o finemente le noci a piacere. Scaldatele un po' in una padella antiaderente e adagiatele nell'impasto. Amalgamare bene gli ingredienti. Alla fine, le noci dovrebbero essere completamente distribuite uniformemente nell'impasto.
Versare l'impasto negli stampini in silicone, pieni per 2/3 circa. Mettere gli stampini in forno e cuocere per circa mezz'ora a 180-200°C. Decorare i muffin finiti con la polvere e servire con latte o tè.
