Il borscht è un primo piatto nazionale russo con barbabietole e cavoli. Soprattutto dopo le vacanze, vuoi sempre qualcosa di leggero. Il borscht di verdure con carne di manzo e concentrato di pomodoro sarà un ottimo primo pasto. E nella stagione calda, il borscht può essere servito freddo.
È necessario
- - manzo 500 gr;
- - cavolo cappuccio 200 gr;
- - barbabietole 3 pezzi;
- - patate 4 pezzi;
- - cipolla 1 pz
- - limone 1 pz;
- - carote 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro 2 cucchiai;
- - burro 3 cucchiai;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola, mettere la carne tritata grossolanamente, le patate sbucciate e le carote (intere), dare fuoco. Fate bollire e fate sobbollire. In un'altra casseruola, lessare le barbabietole sbucciate (non versare il brodo).
Passo 2
Tritare finemente il cavolo. Dopo 40 minuti togliete le patate e fatele scaldare. Aggiungere il cavolo e le patate alla zuppa.
Passaggio 3
Metti la cipolla, le carote bollite e le barbabietole grattugiate in una padella profonda. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, spremere il succo di limone e aggiungere il burro. Friggere le verdure per 10 minuti.
Passaggio 4
Versare il brodo di barbabietola in una casseruola con il borscht e mettere le verdure fritte. Mescolare bene il tutto e far bollire. Il borsch è pronto. Condite con sale e pepe a piacere. Se necessario, riempire il borsch con panna acida.
