Molte casalinghe alle prime armi dicono di non saper cucinare il borscht. Altri sono semplicemente pigri, sostenendo che è lungo, difficile e che è necessario conoscere i veri segreti. In effetti, tutto è un po 'più semplice e, soprattutto, gustoso e sano. E per questo basta poco: voglia e, come si suol dire, cucinare con amore e anima.
È necessario
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- 1 kg. Manzo
- 500 gr. patate
- 300 gr. cavolo fresco
- 400 gr. barbabietole
- 200 gr. carote
- 200 gr. Luca
- tre cucchiai di concentrato di pomodoro
- un cucchiaino di aceto
- tre spicchi d'aglio
- due foglie di alloro
- radice di prezzemolo
- sale
- Pepe
- olio vegetale
- verdure a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Versare acqua sulla carne e cuocere per 1, 5 ore. Quando la carne sarà cotta, estraetela e tagliatela a pezzetti. Riaggiungete la carne al brodo.
Passo 2
Tagliare il cavolo a striscioline. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote, tagliare le barbabietole a listarelle sottili e le patate a cubetti o a bastoncini.
Passaggio 3
Friggere le barbabietole in olio vegetale. Aggiungi aceto e concentrato di pomodoro. Se la pasta è molto densa, aggiungere un po' d'acqua. Metti fuori sette minuti. Quindi metti le barbabietole in una ciotola o prendi un'altra padella.
Passaggio 4
Friggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere le carote e friggere per un altro paio di minuti.
Passaggio 5
Aggiungere le patate al brodo bollente e condire con sale a piacere. Quando le patate saranno cotte, aggiungere il cavolo al brodo. E far bollire a fuoco basso per cinque minuti.
Passaggio 6
Quindi aggiungere le barbabietole e far bollire per altri dieci minuti.
Passaggio 7
Versare le cipolle e le carote nel brodo. Quindi aggiungere l'alloro, la radice di prezzemolo. Assaggiate e aggiungete sale e pepe quanto basta.
Passaggio 8
Aggiungi l'aglio spremuto attraverso uno spremiaglio al borscht finito.
Passaggio 9
Lascia riposare il borscht per 15 minuti. Versare il borscht finito nei piatti, aggiungere la panna acida e cospargere di erbe. Buon appetito!
