Le barbabietole sono un ortaggio unico: conveniente per gli acquirenti, facile da coltivare per i giardinieri e molto utile e gustoso per tutti. Questo ortaggio a radice contiene un'enorme quantità di vitamine che non vengono perse durante la lavorazione ad alta temperatura e la conservazione a lungo termine. Una delle preparazioni di barbabietole sane e gustose - insalata di barbabietole "Alenka" - è un piatto semplice ma molto appetitoso.
È necessario
- - 4 kg di barbabietole fresche;
- - 1,5 kg di pomodori freschi;
- - 0,5 kg di peperone;
- - 0,5 kg di cipolle;
- - 200 g di aglio;
- - 200 g di zucchero semolato;
- - 200 g di aceto al 9%;
- - 70 g di sale;
- - 0,5 litri di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare e sbucciare le barbabietole. Macinalo con un robot da cucina o tritalo e mettilo in una pentola capiente.
Passo 2
Lavate i pomodori e privateli dei piccioli. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Passare attraverso un tritacarne o tritare pomodori, cipolle, aglio con una mietitrebbia. Aggiungere i pomodori e le cipolle alla pentola di barbabietola. Mettere l'aglio tritato su un piatto.
Passaggio 3
Unire le verdure tritate in una casseruola. Aggiungere lo zucchero semolato, il sale, l'olio vegetale e l'aceto nella casseruola e mescolare ancora bene. Metti la pentola di verdure sul fuoco per due ore. Aggiungere l'aglio dieci minuti prima della fine della cottura.
Passaggio 4
Sterilizzare i vasetti durante la cottura dell'insalata.
Passaggio 5
Dopo due ore, togliere la padella dal fuoco e raffreddare. L'insalata di barbabietole "Alenka" è pronta. Mettere l'insalata in barattoli sterilizzati preparati e arrotolare. Conservare l'insalata in un luogo fresco e buio, in cantina o in frigorifero.
Passaggio 6
Servire l'insalata Alenka con qualsiasi piatto di carne. Puoi usare questo spazio vuoto per condire rapidamente il borscht.
