È noto che la zucca è un ortaggio molto salutare, contiene vitamine C, B3, B5 e B6, potassio, rame, manganese, fibre, acidi grassi e acido folico. Ma soprattutto nella zucca c'è la vitamina A: 100 g di zucca forniscono il 75% del fabbisogno umano giornaliero di questa vitamina. La cosa più interessante è che la vitamina A è completamente conservata nella zucca al forno.
È necessario
-
- Per la zucca
- cotto al microonde:
- 2 kg di zucca;
- 2 cucchiai. l di acqua;
- 300 gr di zucchero;
- uva passa;
- cannella in polvere;
- zucchero a velo;
- burro;
- un rametto di menta.
- Per uno sformato di zucca al microonde:
- 1kg di zucca;
- 1 uovo;
- 300 g di ricotta;
- 300 ml di kefir;
- farina di segale;
- lievito in polvere;
- 1 cucchiaino di soda;
- aceto.
- Per la zucca con patate:
- 3 teste di cipolle;
- 8 patate medie;
- 500 g di zucca;
- 5 pomodori medi;
- Pepe.
- Per il budino di zucca:
- 500 g di zucca;
- 1 cucchiaio. miglio;
- 500 ml di latte;
- 3 cucchiai. acqua;
- sale;
- zucchero;
- vaniglia;
- cannella;
- mezzo limone;
- mezza arancia.
Istruzioni
Passo 1
Zucca al microonde
Lavare la zucca, sbucciare, selezionare i semi. Tagliate la carne a fettine molto sottili. Ungete le stoviglie del microonde con il burro, metteteci la zucca. Aggiungere l'acqua, cospargere di zucchero, cuocere a microonde per 12 minuti a 800 watt.
Passo 2
Aggiungere l'uvetta e la cannella, cuocere per altri 3 minuti. Spolverare con zucchero a velo e guarnire con un rametto di menta prima di servire.
Passaggio 3
Sformato di zucca al microonde
Mescolare l'uovo con la ricotta, il kefir, spegnere la soda con l'aceto, aggiungere la farina e mescolare accuratamente per ottenere una pastella. Lavate la zucca, privatela della pelle, selezionate i semi e tritateli finemente
Passaggio 4
Ungete un piatto di vetro per il microonde, mettete lì la zucca tritata finemente, coprite con l'impasto. Microonde per 3-4 minuti a potenza media.
Passaggio 5
Zucca con patate
Tagliare la cipolla a semianelli. Versare dell'olio d'oliva in un forno a microonde profondo, aggiungere la cipolla tritata, soffriggere leggermente nel microonde. Tagliare le patate a rondelle, aggiungere alle cipolle, salare, cuocere per 15-25 minuti.
Passaggio 6
Lavare la zucca, sbucciarla, privarla dei semi, tagliarla a fettine sottili.
Aggiungere alle patate, cuocere per altri 7 minuti. Tritare i pomodori, unirli alla zucca e alle patate, pepare, salare e cuocere con il coperchio chiuso per altri 10-15 minuti.
Passaggio 7
Budino di zucca
Lavare, sbucciare la zucca, togliere i semi, tagliarla a cubetti medi, metterla in un piatto fondo di vetro, coprire con acqua. Cuocere in microonde ad alta potenza fino all'ebollizione, 10 minuti
Passaggio 8
Sciacquare il miglio più volte con acqua tiepida, poi calda. Versare un bicchiere di miglio in acqua bollente, cuocere per 7 minuti. Lavare l'arancia, tagliarla a metà, sbucciarne una metà. Tagliatelo il più piccolo possibile, fate lo stesso con il limone.
Passaggio 9
Scaldare il latte, ma non farlo bollire e unirlo al miglio e alla zucca. Aggiungere la scorza, la vaniglia, la cannella, il sale e lo zucchero. Cuocere con il coperchio chiuso per altri 6 minuti.
