Non c'è shish kebab più gustoso dello shish kebab secondo la ricetta dei popoli caucasici. Questa griglia a carbone deliziosamente succosa è sorprendentemente veloce e facile da cucinare.
È necessario
- - 1 chilogrammo di agnello disossato;
- - 500 grammi di cipolle;
- - 50 millilitri di aceto d'uva;
- - 500 millilitri di acqua fredda;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - verdi.
Istruzioni
Passo 1
Per cucinare uno shish kebab caucasico, prima di tutto, devi preparare una cipolla. Usando un coltello, sbucciare le cipolle dalle bucce, quindi sciacquarle accuratamente sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare la cipolla sbucciata ad anelli di medio spessore e trasferirla in una ciotola profonda.
Passo 2
Prendi la carne di un agnello giovane, sciacquala accuratamente, tagliala in porzioni. Trasferire la carne in un grande piatto fondo, aggiungere sale e pepe nero a piacere. Mescolare l'agnello speziato con le mani e lasciare gli ingredienti per 10-15 minuti in modo che la carne assorba il sale e il pepe.
Passaggio 3
Prendi una ciotola profonda e versaci 500 millilitri di acqua fredda pulita, aggiungi l'aceto d'uva e mescola. Metti gli anelli di cipolla sulla carne e versa tutto con la marinata risultante da acqua e aceto. Coprire il piatto con un coperchio e mettere la carne in frigorifero; dovrebbe marinare per 2-5 ore.
Passaggio 4
Prima di friggere lo shish kebab caucasico, prepara una griglia a carbone. Metti la legna sul fondo del barbecue e accendili con i fiammiferi. Non appena la legna è a metà della combustione, iniziare ad aggiungere carbone di legna in piccole porzioni.
Passaggio 5
Mescola i carboni con uno spiedino, lascia che la legna si bruci. Non appena il fuoco si spegne e la brace inizia a ardere, inizia a cucinare il kebab.
Passaggio 6
Rimuovere la carne marinata e iniziare a infilare i pezzi di agnello sugli spiedini. Dovrebbe esserci uno spazio libero tra i pezzi, nel qual caso la carne sarà ben fritta da tutti i lati. Puoi anche infilare le cipolle sottaceto tra i pezzi.
Passaggio 7
Dopo che i carboni iniziano a bruciare, metti il kebab sulla griglia e cuoci per 15-20 minuti. Girare gli spiedini ogni 2-3 minuti. Cospargi la marinata rimanente sugli spiedini durante la cottura.
Passaggio 8
Trasferire il piatto finito nei piatti e servire. Puoi servire lo shish kebab caucasico con pane pita, verdure ed erbe.
