Gli involtini di cavolo cappuccio in salsa di pomodoro sono un classico culinario. Ogni hostess ha la sua ricetta tradizionale per il cavolo ripieno, che usa quando possibile. Ma cosa succede se la ricetta a cui siamo abituati viene leggermente modificata e migliorata per ottenere un gusto nuovo, originale e molto insolito.
Ingredienti:
- 0,5 kg di carne di maiale macinata;
- 3 cucchiai. l. miglio;
- 1 cipolla;
- 1 mazzetto di cipolle verdi;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 200 ml di acqua;
- 1 testa di cavolo cappuccio bianco;
- 4 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- 2 cucchiai. l. panna acida o maionese;
- luppolo-suneli
- Pepe nero
- sale.
Preparazione:
- Sciacquare accuratamente il miglio. Lavate il prezzemolo e le cipolle sotto l'acqua corrente, asciugatele un po' e tritatele finemente con un coltello. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Tagliare a cubetti il formaggio a pasta dura.
- Mettere la carne macinata in una ciotola e impastare bene sia con le mani che con una forchetta.
- Aggiungi miglio, cipolle, erbe e spezie con sale alla carne macinata. Mescolare il tutto fino a che liscio e mettere da parte.
- Versare l'acqua in una pentola capiente, metterla sul fuoco e portare a bollore.
- Prendi la testa del cavolo, sbucciala dalle foglie superiori, taglia la testa con un coltello. Immergere il cavolo preparato in acqua bollente e cuocere, separando le foglie ammorbidite dietro. In questo caso, i fogli dovrebbero essere interi e senza danni minori. Nota che devi cuocere il cavolo fino a quando le foglie non vengono rimosse. Quindi butta via il resto del cavolo e versa semplicemente l'acqua.
- Stendete una morbida foglia di cavolo su un'asse. Mettici sopra la carne macinata. Regola la quantità di carne macinata a tua discrezione.
- Premi un blocco di formaggio nella carne macinata e forma un rotolo di cavolo, assicurati di piegare i bordi del cavolo verso l'interno. Ripetere questa procedura fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
- Mettere tutti gli involtini di cavolo in una ciotola multicooker, aggiungere un po' d'acqua e coprire. Cuocere per 40 minuti a 120 gradi in modalità multicottura.
- Nel frattempo, è necessario preparare la salsa di pomodoro. Per fare questo, unire il concentrato di pomodoro, la panna acida e l'acqua in un piatto fondo. Condire questa massa con sale e luppolo-suneli, mescolare e versare sugli involtini di verza a metà cottura.
- A fine cottura ricoprite gli involtini di verza con una buona manciata di verdure tritate, fate cuocere per altri 5 minuti e spegnete.
- Mettere gli involtini di verza preparati con miglio e formaggio su un piatto, versare sopra la salsa e servire.
