La trota è ricca di vitamine, minerali, proteine, amminoacidi e acidi grassi, che hanno un effetto positivo sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. La carne di trota è perfetta per una tavola dietetica, ha un gusto eccellente ed è facilmente assorbita dall'organismo.
È necessario
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- Trota al sugo:
- trota - 2 pezzi;
- senape - 2
- 5 cucchiai;
- succo di limone - 2 cucchiai;
- miele - 1 cucchiaio;
- yogurt - 150 g;
- panna acida - 3 cucchiai;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- pepe nero - a piacere;
- peperoncino - a piacere;
- sale qb;
- verdure a piacere.
- Trota con funghi:
- filetto di trota - 500-700 g;
- funghi prataioli - 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- senape - 2 cucchiaini;
- panna acida - 200 g;
- verdi;
- olio vegetale;
- sale
- Pepe.
- Trota al formaggio:
- trota - 1 pz.;
- limone - 0
- 5 pezzi;
- panna acida - 200 g;
- formaggio - 300 g;
- aneto;
- cipolla - 1 pz.;
- aneto;
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Trota al sugo Sbucciare il pesce dalle lische e dalle squame, lavarlo e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare i filetti in porzioni, strofinarli con sale e pepe, condire con 1 cucchiaio. succo di limone. Mescolare la senape (2 cucchiai) con il miele, ricoprire la trota con questo composto.
Passo 2
Ritagliare dei quadrati dalla pellicola in modo da poter avvolgere un pezzo di pesce in ciascuno. Spennellare la carta stagnola con olio d'oliva, adagiarvi sopra i filetti e avvolgere. Mettere il pesce in forno per mezz'ora.
Passaggio 3
Preparare la salsa, per questo tritare finemente le erbe e frullare in un frullatore con panna acida e yogurt (senza additivi). Aggiungere la restante senape, peperoncino e sale alla miscela risultante. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servire il pesce con la salsa e l'insalata di verdure fresche.
Passaggio 4
Trota ai funghi Sciacquare i filetti di trota con acqua fredda e asciugarli con carta assorbente. Mescolare la senape con 1 cucchiaio. olio vegetale. Salare e pepare il pesce, poi spennellarlo con un composto di senape e olio, lasciare in ammollo i filetti per mezz'ora.
Passaggio 5
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, tagliare i funghi a cubetti. Scaldare dell'olio vegetale in una padella e friggere i funghi fino a renderli croccanti. Togliete i funghi prataioli già pronti dalla padella e fate appassire leggermente la cipolla nello stesso olio. Unire le cipolle fritte con i funghi e le erbe tritate.
Passaggio 6
Mettere ogni porzione di filetto su un foglio di alluminio, ricoprire con il composto di cipolla e funghi e versare sopra la panna acida. Sigilla il foglio con una busta in modo che il pesce sia libero al suo interno. Cuocere la trota in forno per 30 minuti.
Passaggio 7
Trota al formaggio Lavate la trota, dividetela a pezzi, grattugiatela con le spezie e disponetela su una teglia. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli, tagliare anche il limone ad anelli sottili. Tritare l'aneto e mescolare con la panna acida. Su ogni pezzo di pesce, metti un anello di limone e cipolla, versa la panna acida, cospargi di formaggio grattugiato. Infornare i filetti di trota a 180°C per mezz'ora.
