Il cibo più delizioso è semplice e senza pretese da preparare. Pertanto, le costine di maiale al forno con patate saranno un'opzione vincente, sia per una festa festiva che per un semplice pranzo o cena in famiglia.
Set di prodotti per il piatto
Avrai bisogno:
- costine di maiale - 600-800 g;
- patate (medie) - 8-10 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- salsa di soia - 3-4 cucchiai;
- radice di zenzero (grattugiata) - 1 cucchiaino;
- miele - 1 cucchiaino;
- aceto di riso - 2 cucchiai;
- prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
- olio d'oliva, sale, pepe nero.
Preparazione della carne
Scongelare le costine di maiale, se congelate, a temperatura ambiente. Quindi sciacquatele sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Tagliare la carne in porzioni e metterla in una ciotola profonda.
Le costine possono essere prebollite in poca acqua per 10-15 minuti, quindi marinate per un po'. Quindi ci vorrà meno tempo per cuocere e la carne sarà succosa e morbida.
Sbucciare l'aglio, schiacciarlo con la parte larga di un coltello o con il fondo di un bicchiere e tritarlo finemente. Sbucciate la radice di zenzero o sciacquatela bene e grattugiatela o tritatela finemente. Unisci il miele, l'aceto di riso e la salsa di soia in una tazzina per sciogliere il miele. Se il miele è molto candito, preriscaldalo a bagnomaria o nel microonde per alcuni secondi. Aggiungere un pizzico di sale, pepe nero, un filo d'olio d'oliva al composto e mescolare bene. Versare la marinata già pronta sulle costine, mescolare e lasciar riposare per almeno 30 minuti. Rimuovere l'aglio e lo zenzero dalle costine prima di infornare per evitare che si brucino durante la cottura.
Il vino rosso secco può essere usato al posto della salsa di soia e dell'aceto di riso. In questo caso, si possono escludere zenzero e miele, l'aglio può essere sostituito con cipolle e si possono aggiungere foglie di alloro. Un pizzico di cannella in polvere aggiungerà ulteriore piccantezza.
Preparare le patate
Sciacquate bene le patate sotto l'acqua corrente, sbucciatele e lessatele in acqua leggermente salata per 10 minuti. Quindi scolare e raffreddare le patate in una casseruola, oppure metterle in una ciotola profonda. Versare l'olio d'oliva sulle patate e scuotere leggermente la pentola più volte per distribuire uniformemente l'olio, oppure mescolare delicatamente con un cucchiaio.
Se le patate sono grandi, tagliatele a quarti o a strisce larghe prima di farle bollire. Qualsiasi olio vegetale può essere usato al posto dell'olio d'oliva.
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Adagiate le costine di maiale al centro di una teglia leggermente unta d'olio e le patate intorno ai bordi. Cuocere per 40-60 minuti, controllando periodicamente la prontezza del piatto. Dopo 10-15 minuti, ridurre la temperatura a 180 gradi.
Per la succosità del piatto, puoi usare il pomodoro tritato grossolanamente durante la cottura.
Disponete le costine di maiale cotte con le patate in piatti porzionati o disponetele su un piatto grande e cospargete di prezzemolo tritato finemente.
