Le cosce di pollo al forno sono un piatto caldo versatile. Il pollo gustoso e abbondante è amato da bambini e adulti, può essere preparato per una tavola festiva o servito per una cena normale. Aggiungi varietà al tuo menu familiare imparando alcuni nuovi modi per cucinare le cosce di pollo.
È necessario
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- Pollo alla campagnola:
- 10 zampe piccole;
- 2 cucchiai di farina;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla;
- 4 gambi di sedano;
- 4 patate;
- 5 pomodori%
- prezzemolo e timo;
- 300 ml di brodo di pollo;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- 2 cucchiaini di amido.
- Pollo Mediterraneo:
- 8 gambe;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 limone;
- timo e basilico;
- 3 peperoni dolci grandi;
- una manciata di olive;
- mezzo bicchiere di olio d'oliva;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Istruzioni
Passo 1
Un piatto molto insolito è il pollo in umido contadino. Togliete la pelle alle cosce e disossate tagliando con cura la carne. Infarinare i pezzi di pollo, scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cosce su entrambi i lati fino a doratura. Tagliare la cipolla ad anelli sottili e friggere in una padella separata fino a renderla trasparente.
Passo 2
Tagliare le patate e il sedano a cubetti e i pomodori in quarti. Tritare finemente il prezzemolo e il timo. Mettere la cipolla in un piatto refrattario profondo con un coperchio, adagiarvi sopra i pezzi di pollo. Coprire la carne con i cubetti di patata e sedano, aggiungere i pomodori e le erbe aromatiche. Versare il brodo di pollo sul composto, sale e pepe. Coprire la pirofila con un coperchio o un pezzo di carta stagnola e mettere in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere le gambe con le verdure per 45-50 minuti.
Passaggio 3
Togli la teglia dal forno. In un bicchiere mescolare la fecola con un po' d'acqua, versare il composto nella carne, chiudere il coperchio e rimettere la casseruola in forno per altri 10 minuti. Servite le cosce con le verdure direttamente nella teglia o adagiatele su un piatto da portata.
Passaggio 4
Prova il pollo alla mediterranea. Lavare e asciugare le gambe. Tagliate a metà i peperoni per il lungo, privateli dei semi. Cuocere le metà del peperone su una gratella fino a renderle morbide. Pestare 3 spicchi d'aglio in un mortaio, tritare finemente il basilico fresco e il timo. Spremere il succo di limone, mescolarlo con aglio, olio d'oliva, erbe aromatiche. Aggiungere sale e pepe nero macinato al momento.
Passaggio 5
Mettere uno strato di peperone al forno in una pirofila, adagiare sopra le cosce di pollo e coprire con la salsa. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa mezz'ora. Tagliare a rondelle una manciata di olive snocciolate e aggiungerle al pollo 10 minuti finché sono tenere.
