Il manzo è difficile da cucinare, soprattutto per i principianti. Ma il manzo in umido con i funghi risulta essere molto succoso e aromatico.
È necessario
- - polpa di manzo 800 g;
- - brodo di manzo 250 ml;
- - pancetta 70 g;
- - cipolle 3 pezzi;
- - champignon freschi 300 g;
- - carote 1 pz.;
- - pomodori 150 g;
- - vino rosso secco 300 g;
- - farina di frumento 2 cucchiai. cucchiai;
- - 2 foglie di alloro;
- - timo 1 cucchiaino;
- - prezzemolo fresco 5-6 rami;
- - burro;
- - olio vegetale;
- - sale;
- - Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Lavare la polpa di manzo, asciugarla, quindi tagliarla a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le fette di pancetta su di esso, fino a doratura.
Passo 2
Stendete la pancetta su carta assorbente per sciogliere il grasso in eccesso. Nella stessa padella fate rosolare i pezzi di manzo. Quindi trasferire la carne e la pancetta in un piatto resistente al calore. Condire con sale e pepe.
Passaggio 3
Pelare e tagliare a cubetti le carote e due cipolle. Friggere in padella con l'olio rimasto. Quindi trasferire le cipolle e le carote sulla carne.
Passaggio 4
Sbucciare i pomodori, tagliarli a cubetti, aggiungere alla carne. Legare foglie di alloro, timo e prezzemolo con filo culinario, aggiungere anche alla carne. Coprire il piatto con un coperchio, cuocere per 1,5 ore a 180 gradi.
Passaggio 5
Quindi mettere la carne in una casseruola pulita da forno. Versate in una padella con il burro caldo la salsa con cui originariamente era cotta la carne. Quindi aggiungere la farina fino a quando non si addensa.
Passaggio 6
Scaldare il burro in una padella a parte e friggervi i funghi. Quindi versare la salsa sopra. Cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti. Servire la carne con funghi e salsa.
