Come Salare Il Caviale Rosso

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Come Salare Il Caviale Rosso
Come Salare Il Caviale Rosso
Anonim

Probabilmente, è difficile trovare una persona che rifiuterebbe un panino mattutino con burro e caviale rosso. Non è solo molto gustoso, ma anche estremamente salutare ed è considerato una prelibatezza per un motivo. Puoi comprare il caviale in quasi tutti i negozi, ma a volte quando acquisti salmone rosa fresco, puoi trovare una sorpresa in esso: il caviale, e ce n'è molto. Se sei fortunato e diventi il proprietario del caviale crudo, puoi salarlo a casa, da solo.

Come salare il caviale rosso
Come salare il caviale rosso

Istruzioni

Passo 1

Il caviale è racchiuso in un sacchetto trasparente - yastyk, deve essere rimosso. Se il caviale è maturo - grande con uova pronunciate e trasparenti, sarà abbastanza facile separarlo - puoi anche farlo con le mani. Tagliate la pellicola in più punti, dividete le uova in più parti, e con leggeri massaggi, cercando di non premere le uova per non schiacciarle, stendetele fuori dalle sacche di yastik. Rimuovere i resti di pellicole vuote.

Passo 2

Se il caviale non è ancora completamente maturo, sarà più tenero e poco profondo, quindi le uova potrebbero scoppiare nelle mani. In questo caso, versare acqua bollente sul yasty. Diventerà grigia, diventerà dura e potrà essere rimossa delicatamente dalle uova.

Passaggio 3

Versare il caviale pulito dalle uova con la salamoia. Un litro d'acqua richiede 60-70 grammi di sale da cucina. I pescatori esperti controllano il grado della sua prontezza con l'aiuto di patate crude sbucciate: non appena sono emerse, la salamoia è pronta e c'è abbastanza sale.

Passaggio 4

Versare il caviale con la salamoia risultante e lasciare riposare per mezz'ora - un'ora. Più a lungo il caviale è in salamoia, più salato sarà. Quando il test del sale è soddisfacente, metti il caviale su un setaccio o un setaccio in modo che tutto il liquido sia di vetro.

Passaggio 5

Trasferire il caviale in un barattolo di vetro con coperchio a chiusura ermetica e conservare in frigorifero: il prodotto è pronto per il consumo. Se c'è molto caviale, mettilo in barattoli, liscia la superficie e versa sopra un po 'di olio di oliva o di girasole non profumato. Quindi può essere conservato in frigorifero per un mese senza perdere qualità.

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