L'anatra in salsa d'arancia è un piatto molto tenero, gustoso e aromatico. L'anatra prenderà il posto d'onore su qualsiasi tavola festiva. Preparati affinché i tuoi ospiti chiedano supplementi.
È necessario
- - 1 anatra media eviscerata
- - 2 cucchiai. l. aceto di vino bianco
- - 2 cucchiai. l. succo di limone
- - 60 g di burro
- - 4 arance
- - Sale e pepe a piacere
- - verdi
Istruzioni
Passo 1
Spalmare l'anatra eviscerata con spezie e sale. Tagliare l'incisione nella pancia con gli stuzzicadenti. Modella l'anatra usando il filo culinario. Per fare questo, devi legare insieme le ali e infilare il collo attraverso di esse.
Passo 2
Scaldare il forno a 190 gradi. Mettere il petto d'anatra sulla griglia. Mettere in forno e mettere una tazza d'acqua sotto di essa. Durante la cottura, l'acqua deve essere aggiunta periodicamente. Cuocere l'anatra per 1 ora. Quindi capovolgilo e versaci sopra il grasso. Lasciar cuocere per un'altra ora. Successivamente, aumenta la temperatura del forno a 220 gradi e friggi per altri 30 minuti.
Passaggio 3
Lavare le arance. Spremere due arance, tagliare a fettine un'arancia e sbucciare l'ultima. Sciogliere lo zucchero in una casseruola, raffreddare leggermente e aggiungere aceto e succo d'arancia.
Passaggio 4
Portare a ebollizione la miscela risultante e ridurre della metà. Quindi aggiungere il grasso d'anatra rimanente dopo la frittura e portare a ebollizione. Quindi aggiungere burro, polpa di arancia, sale e pepe a piacere.
Passaggio 5
Metti l'anatra finita su un piatto grande e versaci sopra la salsa risultante. Decorare con fettine d'arancia ed erbe aromatiche.
