Il capodanno è un'ottima occasione per compiacere te stesso e i tuoi cari con una deliziosa anatra cotta in una squisita salsa all'arancia, che dona alla carne un aroma piccante. La ricetta è abbastanza semplice da preparare, ma devi essere paziente, poiché il piatto richiede molto tempo.
È necessario
- –Una giostra di anatra casalinga (1 pz.);
- - radice di zenzero (20 g);
- –Arance fresche (2 pz.);
- - limone (1 pz.);
- - miele (8 g);
- -Sale e pepe a piacere;
- –Un pizzico di maggiorana.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate la salsa in cui verrà marinata la carne d'anatra. Per fare questo, prendi un contenitore profondo, prendi la radice di zenzero e staccala. Grattugiate lo zenzero con una grattugia a maglie fini. Di conseguenza, dovresti avere una massa di pan di zenzero.
Passo 2
Quindi, prendi un'arancia, sciacquala e tagliala in due metà, quindi spremi il succo con le mani pulite nel contenitore dove si trova lo zenzero. Sciacquare anche il limone e spremere il succo nella stessa ciotola. Quindi aggiungere la scorza di limone, grattugiata su una grattugia fine, alla salsa ottenuta. L'ultimo passaggio nella preparazione della salsa è l'aggiunta di miele liquido. Infine, amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Passaggio 3
La carcassa dell'anatra deve essere accuratamente sciacquata con acqua fredda dall'esterno e dall'interno. Preparare un composto di sale, pepe e maggiorana, quindi strofinare bene il composto sull'intera anatra. Prendete la salsa all'arancia e miele e spennellate su tutti i lati dell'uccello, senza dimenticare la superficie interna. Usa la carta stagnola per avvolgere l'anatra e conservala in frigorifero per 24-28 ore.
Passaggio 4
Il giorno dopo, aprire l'anatra, adagiare sopra la carne le fette d'arancia affettate, avvolgerle nuovamente nella pellicola e adagiarle su una teglia. Cuocere il piatto per 1-1,5 ore.
Passaggio 5
Successivamente aprite il forno, eliminate lo strato superiore di pellicola e continuate a cuocere la carne per altre 2 ore ad una temperatura di almeno 210 gradi. Non dimenticare di innaffiare periodicamente l'anatra con il succo risultante, che si mescolerà con la marinata.
