Ogni buona casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare il borscht. Non solo secondo la ricetta tradizionale, ma anche tante altre. Pertanto, porto alla vostra attenzione una deliziosa ricetta per questo primo piatto.
È necessario
- Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- 2 costine di maiale con un sottile strato di carne, 2 barbabietole, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. 10% di panna acida, 4 piselli, 1 piccola foglia di alloro, 1/4 di cucchiaino. maggiorana, 3-4 cucchiai. l. aceto, 2 cucchiai. l. farina, 2 litri di acqua, sale e pepe qb.
Istruzioni
Passo 1
Iniziamo la cottura con il brodo. Metti le costine in una pentola d'acqua. Stiamo aspettando che bolle e rimuovi la schiuma. Aggiungere la cipolla intera e le spezie (pepe, alloro, maggiorana) in un apposito diffusore o in un sacchetto di tela. Cuocere per poco più di un'ora, quindi togliere la cipolla e le spezie. Raffreddare il brodo in frigorifero, togliere il grasso congelato, quindi riportare a bollore.
Passo 2
Mondate e tritate le barbabietole, mettetele nel brodo e fate cuocere per circa 20 minuti. Versare l'aceto (il borscht dovrebbe avere un sapore leggermente acido).
Passaggio 3
Mescolare la panna acida con la farina, aggiungendo un po' d'acqua. Versare lentamente il composto nel borsch, mescolando continuamente.
Passaggio 4
Lasciare sul fuoco per altri 3 minuti, senza mai portare a bollore.
Passaggio 5
Servire con panna acida. Completare con un pizzico di erbe fresche in un piatto. Buon appetito.
