Con qualsiasi metodo di cottura, le costine di maiale sono molto gustose e aromatiche. Le costine con un sottile strato di carne sono le migliori per le zuppe, mentre quelle più carnose sono adatte ai piatti caldi.
costolette fritte
Per cucinare deliziose costolette in una padella, prendi:
- costine di maiale - 2 kg;
- aglio - 10 chiodi di garofano;
- salsa di soia - 4 cucchiai;
- olio vegetale - 4 cucchiai;
- miele - 2 cucchiai;
- olio di sesamo - 2 cucchiai;
- pepe nero macinato - a piacere;
- cumino - a piacere;
- sale qb.
Questa ricetta piacerà agli amanti di vari condimenti e spezie. Per prima cosa devi sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine. Unire il miele e l'olio di sesamo in una ciotola profonda. Aggiungere la salsa di soia, mescolare accuratamente. Cospargere con condimenti, sale e pepe a piacere e mescolare ancora.
Sciacquate bene le costine sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Strofinare la carne con aglio e una miscela di oli e spezie. Friggere le costole in una padella larga con olio vegetale riscaldato. Poi aggiungete un po' d'acqua, abbassate la fiamma e fate sobbollire per un'altra mezz'ora. Servire con erbe e verdure.
Costolette al forno
Una ricetta molto semplice che non richiede molto sforzo e dispendio di tempo. Prendere:
- costine di maiale - 1,5 kg;
- ketchup caldo - 3 cucchiai;
- senape piccante - 3 cucchiai;
- miele - 1 cucchiaio;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere;
- basilico - a piacere.
In una ciotola profonda, mescola il ketchup, la senape, il miele e mescola fino a che liscio. L'aglio deve essere sbucciato e tritato finemente o spremuto attraverso un dispositivo speciale per schiacciare l'aglio. Tritare finemente il basilico, dopo averlo lavato e asciugato con un canovaccio. Unire aglio, basilico e il composto caldo, aggiungere sale e pepe.
Sciacquare le costine sotto l'acqua corrente, asciugare con carta assorbente. Mettere la carta stagnola sul fondo della teglia, adagiarvi sopra le costine ricoperte di marinata. Se lo desideri, puoi lasciare marinare la carne per mezz'ora o un'ora. Più a lungo vengono infuse le costole, più morbido sarà il risultato finale.
Preriscaldare il forno a 200 ° C e inserire una teglia. Cuocere per circa 1, 5-2 ore. Nel processo, il succo verrà rilasciato dalla carne, idealmente è necessario innaffiare le costole con esso. Rimuovere il piatto finito dal forno e servire con qualsiasi contorno, soprattutto con cetrioli e pomodori freschi.
Quando prepari le costole, puoi sentirti libero di mostrare immaginazione e sperimentare. Puoi cuocere le costine di maiale in crosta di senape, con verdure, servire fritte con purè di patate o risotto. E se aggiungi un po' di acqua e panna dopo la frittura, ottieni una salsa. Questa salsa può essere versata su qualsiasi contorno. E poi il piatto sarà il più fragrante e piacevole al gusto possibile.
