Le costine di maiale possono essere preparate in vari modi. Sono particolarmente gustose se fritte in padella. Questo è abbastanza semplice da fare e ci vorrà un po' di tempo.
Come cucinare deliziosamente le costolette di maiale?
Per rendere gustoso il piatto, è necessario utilizzare carne fresca e naturale. Un prodotto fatto in casa funziona meglio. Quando si acquistano le costine di maiale, è importante prestare attenzione al loro aspetto e odore. La carne deve avere un colore naturale, senza ingiallire sullo strato di grasso. Se viene rilasciato un liquido torbido quando lo si preme, questo indica non la prima freschezza del prodotto.
Il successo delle deliziose costine di maiale sta nella marinata. Per prepararlo si possono utilizzare vari ingredienti. Ad esempio, maionese, birra, miele. Assicurati di aggiungere spezie che diano un sapore buono e ricco. La condizione principale affinché la carne sia saporita è quella di marinarla per almeno qualche ora. Quindi sarà molto più succoso e morbido.
Friggere le costine di maiale solo in una padella ben riscaldata. Per evitare che la carne diventi molliccia, stufatela con marinata o acqua naturale. È meglio usare una padella in ghisa per friggere.
Non cuocere le costine di maiale troppo a lungo per farle seccare. All'inizio della frittura, non coprire la carne con un coperchio; farlo durante il processo di stufatura, solo dopo che è apparsa la crosta.
Le costine di maiale cotte correttamente sono una buona opzione per il piatto principale, sia in un giorno normale che in vacanza. L'intera caratteristica è che la carne con l'osso è particolarmente succosa. E non ci vuole molto tempo e fatica per prepararlo.
Ricetta facile per le costine di maiale fritte
È meglio usare le costole fatte in casa per cucinare. Il processo di cottura in sé non richiede molto tempo. Ciò richiederà i seguenti ingredienti:
- costine di maiale - 500-600 g;
- maionese - 150 g;
- olio vegetale - per friggere;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- sale e spezie a piacere.
Una ricetta passo-passo include diversi passaggi:
- Primo passo. Per prima cosa, marinare la carne per 2 ore. Sciacquare bene le costine di maiale in acqua fredda. Rimuovere l'umidità residua con un tovagliolo di carta o un fazzoletto normale. Tagliare la carne in modo che ci sia un osso in ogni pezzo. Trasferiteli in una ciotola. Sbucciare l'aglio a parte e schiacciare ogni spicchio con la parte piatta di un coltello, trasferirlo sulle costine, aggiustare di sale e spezie varie. Versare la maionese sulla carne e mescolare a mano. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigo per 2 ore.
- Secondo passo. Metti una padella su un fuoco piccolo e scalda l'olio vegetale. Mettici sopra le costine e friggile da un lato per 5-7 minuti. Quindi girate il maiale dall'altro lato per qualche altro minuto. Far bollire l'acqua a parte e versarne una piccola quantità sulle costolette. Coprite il tutto con un coperchio e fate sobbollire la carne per 8-10 minuti in modo che non sia molliccia vicino all'osso.
- Terzo passo. Metti la carne su un piatto. Completate con il succo rimasto dalla frittura. Puoi servire tali costolette con vari contorni o semplicemente con un'insalata di verdure.
Costine di maiale con verdure
Un ottimo piatto per un pasto abbondante. Non è necessario preparare un contorno aggiuntivo per questo. Realizzarlo è abbastanza semplice, ma risulta soddisfacente e gustoso. Per prepararlo, sono necessari i seguenti ingredienti:
- costine di maiale - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 2 teste;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 100 ml;
- olio di girasole - 50 ml;
- il sale è un buon pizzico;
- foglia di alloro - diversi pezzi;
- pepe nero - pizzico medio;
- aneto fresco - un mazzetto.
Per cucinare, hai bisogno di una padella larga con i bordi alti. Sciacquare bene le costine di maiale e scolare l'umidità in eccesso. Tagliateli a pezzi di media grandezza. Friggere la carne in una padella preriscaldata per 7 minuti per lato. Trasferisci le costine in un'altra ciotola.
Mondate e lavate tutte le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Trasferite la cipolla nella padella dove è stato rosolato il maiale e fate cuocere per qualche minuto. Quindi aggiungere le carote grattugiate. Friggere le verdure per 5-7 minuti. Versarvi sopra il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua e far sobbollire le verdure per qualche altro minuto.
Tagliare le patate a cubetti. Trasferitelo insieme alle costine nella padella con le cipolle e le carote e amalgamate tutti i prodotti. Riempiteli d'acqua, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per 30-40. Quindi aggiungere sale, pepe, alloro e aglio tritato nel piatto. Fate sobbollire il tutto sotto il coperchio per altri 10 minuti. Metti il piatto finito sui piatti. Guarnire ogni porzione con aneto tritato.
Costine di maiale in padella con deliziosa marinata
A causa del fatto che la carne viene cotta con l'osso, risulta succosa e gustosa. E la marinata rende il maiale aromatico e morbido. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di:
- costine di maiale - 2 kg;
- birra normale - 500 ml;
- miele liquido - 200 ml;
- succo di limone - 30 ml;
- senape in polvere - 10 g;
- noce moscata - 5 g;
- zenzero in polvere - 5 g;
- sale e pepe - a proprio gusto.
Lavate le costine di maiale sotto l'acqua corrente fredda e scolatele dall'umidità in eccesso. Tagliare la carne in porzioni e metterla da parte.
Versare acqua bollente su un limone, filtrare 30 ml di succo da esso. Mescolare in una ciotola con birra e miele liquido, aggiungere tutte le spezie. Mescolare bene la marinata, trasferirvi le costine di maiale preparate. Coprite la ciotola con pellicola o un coperchio e mettete in frigo per 2-3 ore.
Scaldare l'olio vegetale o d'oliva in una padella dai bordi alti, friggere le costine su ciascun lato per 5-8 minuti. Quindi versare la marinata nella padella e coprire. Cuocere la carne di maiale a fuoco basso per 40 minuti. Questo piatto può essere servito con patate, cereali vari o insalata di verdure. Separatamente, puoi preparare una salsa piccante o acquistarne una già pronta nel negozio.
Una ricetta interessante per le costine di maiale
Un tale piatto ha un aspetto gradevole, un aroma attraente e un gusto insuperabile. Pertanto, può essere facilmente preparato per eventi festivi. Ciò richiederà i seguenti ingredienti:
- costine di maiale - 500 g;
- cipolla bianca - 1 piccola testa;
- zenzero - alcune fette;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- foglia di alloro - 2 pezzi.;
- cannella - 1 stecca;
- zucchero - 40 g;
- Badian - 1 pz.;
- salsa di soia - 20 ml;
- vino di riso - 70 ml;
- sale - 10 g;
- olio di semi di girasole - 15 g.
Lavate bene le costine di maiale, poi tagliatele a pezzetti. Mettere il maiale in acqua fredda in modo che lo copra completamente e lasciare riposare la carne per 1 ora. Questo viene fatto per rimuovere il sangue in eccesso che si accumula vicino all'osso. Dopo questa procedura, lavare ancora una volta bene le costine sotto l'acqua corrente. Trasferiteli in una casseruola e copriteli d'acqua in modo che copra leggermente il maiale. Pochi minuti dopo l'ebollizione, togliere la carne dal fuoco, toglierla e far scolare l'umidità in eccesso.
In una padella con i bordi alti, è meglio usare una ghisa, versare olio vegetale. Aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere completamente. Trasferisci le costine di maiale nella padella e accendi la stufa a fuoco medio. Mescolare la carne fino a caramellare. Questo conferisce alle costole una piacevole tinta marrone. Aggiungi tutte le spezie nella padella.
Sbucciare e schiacciare l'aglio con la parte piatta di un coltello. Tagliare la cipolla a semianelli. Aggiungere le verdure alla carne e bagnare con la salsa di soia e il vino. Salare 10 minuti prima della fine della cottura. Versare acqua bollente sul contenuto della padella, il liquido dovrebbe coprire completamente le costine di maiale. Coprite il tutto con un coperchio e fate sobbollire per 40-50 minuti a fuoco basso.
Servire il piatto finito con qualsiasi contorno, può essere riso o verdure. Per insaporire le costine, versare sopra la salsa in cui sono state stufate.
