Questo è un piatto delicato e allo stesso tempo molto appagante e gustoso che può essere una decorazione di qualsiasi festa. La carne di tacchino si sposa bene con vari contorni ed è considerata dietetica. È perfettamente valorizzato dalla marinata all'arancia, dona leggerezza e aroma al piatto.
È necessario
- - tacchino, del peso di 2,5 kg;
- - 4 arance;
- - 50 ml. olio d'oliva;
- - verdure per la decorazione;
- - sale qb;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 50 ml. Maionese.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene il tacchino. La carne deve essere fresca e ben scongelata. Fai piccole incisioni sul retro e sui lati. La profondità dei tagli non dovrebbe essere superiore a un paio di centimetri. Prendi un ago da cucina o un coltello sottile e affilato e fora con cura la carcassa del tacchino a breve distanza. Questo è necessario affinché la carne sia meglio saturata con la marinata.
Passo 2
Lavate le arance in acqua tiepida e asciugatele con un asciugamano. Prendi una grattugia fine e, senza sbucciare l'arancia, strofinala sulla grattugia in modo che la buccia inizi a diventare bianca in alcuni punti. Poi tagliate le arance a pezzi grossi e dividetele in due. Mescolare una parte con la scorza grattugiata, spremere il succo della seconda e mescolare con la prima. Aggiungere al composto metà della maionese e dell'olio d'oliva, salare leggermente. Lasciare in infusione per 30 minuti e aggiungere gli spicchi d'aglio grattugiati finemente.
Passaggio 3
Con la marinata risultante, pulire il tacchino da tutti i lati, aggiungere un po' di marinata all'interno. Legare le cosce con lo spago e adagiare il tacchino su una teglia dai bordi alti. Lasciare fermentare per altri 30 minuti. Quindi puliscilo con la maionese rimanente e mettilo in forno. Infornare a 180 gradi per due o tre ore, a seconda della grandezza. Se necessario, aggiungi dell'acqua bollita in una teglia mentre cuoci per evitare che la carne si bruci sotto. Raffreddare leggermente il tacchino finito, trasferirlo su un piatto e decorare con erbe aromatiche prima di servire sul tavolo festivo.
