Il pollo fritto è molto gustoso, ma se lo mangi sempre, anche questo delizioso piatto si annoierà con il tempo. Aggiungi varietà con questa insolita marinata a base di succo d'arancia, salsa di soia e miele. Dopo la marinatura, l'uccello può essere fritto in padella, ma è meglio sul carbone di legna o al forno, poiché in questo caso si forma una bella crosta lucida sui pezzi.
È necessario
- - un pollo (circa 1, 2 kg);
- - succo di due arance;
- - un'arancia intera;
- - tre spicchi d'aglio;
- - una cipolla;
- - 1 cucchiaio. salsa di soia;
- - 1 cucchiaino miele naturale;
- - 2 cucchiai. olio d'oliva;
- - 150 g di champignon;
- - un quarto di bicchiere di buon vino bianco;
- - due cose di un garofano;
- - sale, pepe nero - a piacere;
- - mezzo cucchiaino di condimento della cucina asiatica (facoltativo)
Istruzioni
Passo 1
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare a fuoco basso fino a doratura. Mentre la cipolla si fa soffriggere, tritare finemente i funghi (come per la julienne).
Passo 2
Metti i funghi sulla cipolla, mescola, aggiungi il fuoco e friggi finché sono teneri. Non usare una copertura! Una volta che i funghi saranno pronti, trasferiteli nella ciotola in cui verrà preparata la marinata.
Passaggio 3
Sbucciare l'aglio, schiacciarlo con un coltello e tritarlo molto finemente. Posto con i funghi.
Passaggio 4
Aggiungere il succo d'arancia, il miele, il vino e la salsa di soia e mescolare accuratamente.
Passaggio 5
Sbucciare l'arancia, tagliarla abbastanza finemente e metterla in una ciotola con la marinata allo stesso modo. Non dimenticare di rimuovere i semi!
Passaggio 6
Schiacciate i chiodi di garofano con un coltello e aggiungeteli alla marinata. Mescolate bene il tutto, salate e pepate, aggiungete il condimento e mescolate ancora. Refrigerare.
Passaggio 7
Preparare il pollo per la marinatura: lavarlo, scolarlo, tagliarlo in porzioni. Se sei abituato a rimuovere la pelle, rimuovila.
Passaggio 8
Mettere i pezzi di pollo nella marinata, mescolare bene e mettere in frigorifero per qualche ora a marinare. Il tempo minimo per questo processo è di 2 ore, ma l'opzione migliore è di 12 ore. La temperatura alla quale la carne dovrebbe essere in frigorifero in questo momento va da più 2 a più 5 gradi; questa è solitamente la temperatura sul ripiano inferiore.
Passaggio 9
Dopo la marinatura si può cuocere la carne in vari modi: cuocerla in forno, friggerla sulla brace o in padella, oppure semplicemente stufarla. Nei primi due casi si otterrà una bella crosticina sui pezzi di pollo, ma in cottura si otterrà un buon sugo se si aggiunge qualche cucchiaio d'acqua. In ogni caso portate a cottura il piatto con il metodo che preferite e servite subito.
Passaggio 10
Servire il pollo con un contorno di verdure o insalata di verdure. Puoi anche servire riso, noodles o patate come contorno, ma ricorda che questo renderà il piatto più nutriente. Non vale la pena servire qualsiasi salsa con il pollo, poiché è già saturo di marinata, che gli conferisce un piacevole retrogusto e succosità.
