Le carote coreane sono un piatto che da tempo ha guadagnato popolarità in molti paesi del mondo, anche nel nostro paese. Certo, questa insalata può essere acquistata al supermercato, ma il piatto risulterà molto più gustoso se lo farai in casa, scegliendo i condimenti giusti e conoscendo alcuni trucchi.
Sono state inventate molte ricette coreane di carote. Nella versione classica si utilizzano 4 spezie: pepe macinato rosso e nero, aglio fresco o granulato, semi di coriandolo. Avrai anche bisogno di zucchero, aceto e sale.
Il condimento principale nelle carote coreane è il coriandolo, perché è lui che dà al piatto un sapore di nocciola e dolciastro. Gli amanti di questa insalata possono preparare una miscela di condimenti con un brodo, ma in questo caso è necessario utilizzare aglio non fresco, ma granulato. È molto facile calcolare la quantità di spezie: per 1 cucchiaino. zucchero necessario 3 cucchiaini. semi di coriandolo, 1 cucchiaino. pepe nero, 2 cucchiaini ciascuno aglio e sale. La piccantezza del piatto può essere modificata con pepe rosso macinato, ma è meglio non aggiungere più di 2 pizzichi.
Per preparare il condimento alla carota alla coreana, prima macinare i chicchi di coriandolo, aggiungere sale grosso, zucchero, aglio e pepe. Riaccendi il frullatore per 3-4 minuti. Lasciare riposare per qualche secondo le spezie e versarle in un contenitore.
Per questo piatto, hai solo bisogno di carote dolci e succose, altrimenti l'insalata risulterà asciutta e insipida. Può essere riempito non solo con olio vegetale, ma anche con mais, semi di cotone o olio di sesamo.
È anche importante ricordare l'ordine di aggiunta degli ingredienti: cospargere il piatto con il coriandolo prima di servire e mettere il resto delle spezie nell'olio caldo (la sua temperatura deve essere di almeno 90 gradi).
