Pilaf è un'ottima soluzione per una cena in famiglia. In primo luogo, è soddisfacente e, in secondo luogo, non è necessario cucinare il contorno separatamente e, in terzo luogo, è molto gustoso (se, ovviamente, è cotto correttamente).
È necessario
- - 500 g di carne (agnello),
- - 2 tazze di riso a chicco lungo,
- - 2 carote grandi,
- - 2-3 cipolle,
- - spezie per pilaf,
- - sale,
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Innanzitutto, è necessario riscaldare bene l'olio in un calderone: questo è uno dei principali segreti di un pilaf di successo. È necessario riscaldarlo fino a quando non esce un leggero fumo. È altrettanto importante sciacquare bene il riso. L'acqua deve essere cambiata almeno 7 volte. Quindi il glutine viene lavato e il riso nel pilaf sarà friabile.
Passo 2
La carne deve essere lavata, tagliata a pezzi abbastanza grandi. Pelare le carote, tagliarle a listarelle. Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli.
Passaggio 3
Mettere la carne nell'olio caldo, mescolare. Metti le carote e le cipolle sulla carne, se le usi, mescola ancora e fai soffriggere un po '. Quindi versare il riso in uno strato uniforme. Metti un cucchiaio sul riso con la rientranza verso il basso e versaci sopra acqua fredda bollita fino a quando il suo livello è due dita sopra il livello del riso. Non mescolare il riso! Salare il contenuto del calderone, chiuderlo con un coperchio e mettere prima a fuoco vivo, e quando l'acqua bolle, ridurre il fuoco e cuocere il pilaf fino a quando l'acqua non evapora completamente. A fine cottura aggiungete le spezie e mantecate il pilaf.
