Se ami gli involtini e vuoi diversificare il tuo menu, prova a fare gli involtini di manzo con le verdure. Risultano molto gustosi e soddisfacenti.
È necessario
- - 10 fettine di manzo, affettate sottilmente
- - 2 cucchiai. salsa Worcestershire
- - Sale e pepe a piacere
- - 2 cucchiai. olio d'oliva
- - spezie per carne
- Da riempire:
- - 1 carota
- - mezza zucchina
- - 2 spicchi d'aglio
- - un mazzetto di cipolle verdi
- - 1 peperone
- - 1 cucchiaino condimento italiano
- Per la glassa al balsamico:
- - un quarto di brodo di manzo
- - 1 cucchiaio. scalogno tritato finemente
- - un quarto di aceto balsamico
- - 1 cucchiaino burro
- - 1 cucchiaio. zucchero di canna.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne a striscioline sottili e sbattere leggermente.
Passo 2
Quindi condite bene queste strisce con pepe, sale e salsa Worcester e fatele marinare per 1-2 ore.
Passaggio 3
Mentre la carne sta marinando, preparate il ripieno. Per fare questo, tagliare tutti gli ingredienti a strisce sottili e l'aglio a fette.
Passaggio 4
Per preparare la salsa, sciogliere il burro in una padella media a fuoco medio.
Passaggio 5
Aggiungi lo scalogno tritato finemente e fai sobbollire per 2-4 minuti, finché le cipolle non diventano traslucide.
Passaggio 6
Aggiungere l'aceto balsamico, il brodo di carne e lo zucchero di canna e mescolare.
Passaggio 7
Portare la salsa a bollore e cuocere a quasi metà del suo volume, la salsa dovrà avere una consistenza simile allo sciroppo, quindi togliere la padella dal fuoco e versare il contenuto in una tazza.
Passaggio 8
Nella stessa padella, aggiungere l'olio d'oliva e far saltare l'aglio, quindi soffriggere un po' fino a quando non diventa leggero.
Passaggio 9
Quindi aumentare la temperatura e aggiungere carote, zucchine e peperoni. Soffriggere le verdure per 3-4 minuti, quindi cospargerle di condimento italiano, salare e metterle in una tazza.
Passaggio 10
Per raccogliere gli involtini prendete una strisciolina sott'aceto e appoggiatela con il lato corto, mettete sopra una parte del ripieno, arrotolatela e fissatela al centro con uno stuzzicadenti.
Passaggio 11
Scaldare una padella a fuoco alto, aggiungere l'olio.
Passaggio 12
Adagiate gli involtini con la cucitura rivolta verso il basso e friggeteli per qualche minuto per lato fino a doratura, quando li girate spennellateli con la salsa preparata su entrambi i lati.
Passaggio 13
Infine, togliete gli stuzzicadenti e versate sugli involtini la salsa balsamica preparata.
