Ci sono molte ricette per piatti di pollo e riso: pilaf, pollo guarnito con riso, pollo ripieno di riso … Tutti questi piatti sono deliziosi e nutrienti se cucinati correttamente.
pilaf di pollo
Scottare un pollo del peso di circa 1,5 kg, lavarlo e tagliarlo a pezzetti. Salare i pezzi e friggerli in una padella profonda, quindi versare acqua calda per coprire i pezzi e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 20-40 minuti, a seconda che si tratti di pollo fatto in casa o comprato al supermercato.
Tritare finemente la cipolla, farla appassire a fuoco basso, coperta, e aggiungere la salsa di pomodoro. Trasferire il pollo in una casseruola, aggiungere 2 carote a dadini, una cipolla saltata con il pomodoro, bagnare con il brodo (il brodo deve essere 2,5 volte più del riso). Portare a ebollizione, aggiustare di sale e aggiungere il riso lavato (2,5 tazze). Fate bollire sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando il riso non sarà completamente gonfio, quindi mettete il gallo a scaldare a 180°. forno per 25-40 minuti. Non è necessario mescolare il pilaf durante la cottura.
Pollo con riso
Tagliate a pezzi il pollo e fatelo rosolare, come nella prima ricetta, coprite con acqua calda e fate sobbollire a fuoco lento sotto un coperchio per 20-30 minuti. Trasferisci il pollo in un gallo.
Friggere 2 cucchiai di farina nel burro fino a doratura, trasferire in una casseruola, versare gradualmente il brodo caldo e mescolare bene. Salare la cipolla affettata sottilmente fino a doratura chiara, aggiungere 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro, far bollire e unire in una casseruola con brodo e farina. Far bollire la salsa per 5 minuti, salare a piacere, quindi versare sul pollo, mettere lì un mazzo di verdure (prezzemolo, aneto) e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Rimuovere le erbe dal piatto finito. Come contorno per il pollo, cuocere il riso friabile e servire con la salsa sul pollo e sul riso.
