In questo piatto quotidiano, composto da prodotti abbastanza ordinari, la marinata aggiunge un po' di "scorza", il cui sapore si sposa bene con il pollo. Durante la cottura potete trasformarlo in una salsa saporita o fare una bella crosta al caramello.
È necessario
- (per 4 porzioni)
- - 700 g di petto di pollo (disossato);
- - 1 spicchio d'aglio;
- - cipolla;
- - cucchiaino curcuma o condimento di pollo preparato;
- - qualche rametto di basilico verde assolutamente fresco;
- - ½ cucchiaino miele;
- - 2 mandarini;
- - aceto o succo di limone (a piacere);
- - 1 cucchiaino Sahara;
- - 1 cucchiaino salsa di soia;
- - 200-240 g di riso;
- - 200 g di broccoli;
- - sale (a piacere);
- - olio vegetale per friggere (girasole non raffinato o olio d'oliva).
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà, schiacciarlo con un coltello e tritarlo molto finemente. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili. Sciacquare il petto di pollo, scolarlo. Tagliare in piccoli pezzi. Salare, pepare, aggiungere il condimento. Trasferire in un sacchetto per alimenti, mettere nello stesso posto l'aglio e la cipolla, versare un cucchiaino di succo di limone, legare e mescolare delicatamente. Refrigerare per 1 ora.
Passo 2
Lavare il basilico, scolarlo, tritarlo finemente. Scaldare circa 110 ml di acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero, mescolare, portare a bollore. Aggiungere il basilico e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Passaggio 3
Togliere dal fuoco e filtrare con un colino. Spremere il succo di mandarino nello sciroppo risultante, aggiungere il miele e la salsa di soia, mescolare. Aggiungere qualche goccia di aceto o succo di limone secondo necessità per un gusto agrodolce.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la carne marinata. Friggere a fuoco abbastanza alto per 3 minuti mescolando di tanto in tanto. Riducete la fiamma al minimo, coprite (ma non completamente) e fate sobbollire per circa 20-25 minuti, a seconda della grandezza dei pezzi.
Passaggio 5
Mentre la carne cuoce, sciacquate bene il riso più volte (in modo che l'acqua diventi limpida) e fate cuocere. Il risultato dovrebbe essere un contorno asciutto e friabile.
Mondate i broccoli, tagliateli a pezzi e cuoceteli in poca acqua (circa 10 minuti), o meglio ancora a bagnomaria (circa 15 minuti).
Passaggio 6
Versate la salsa preparata in precedenza sul petto di pollo, alzate la fiamma e fate rosolare mescolando continuamente per qualche minuto. Determina tu stesso l'ora di fine del processo: se vuoi ottenere carne con salsa, bastano 2-3 minuti; se si desidera che sui pezzi si formi una crosta color caramello, è necessario aumentare il tempo di trattamento termico.
Passaggio 7
Mettere il riso e i broccoli nelle ciotole. Mettere sopra la carne, versare sopra il resto della salsa. Decorate il piatto a piacere. Inoltre, puoi servire verdure fresche: cetrioli, pomodori.
