Se sei un amante del cibo piccante, questo languido, dolce e speziato stufato sudamericano con peperoncino piccante, arachidi e cioccolato è quello che devi assaggiare.
È necessario
- • Cosce di pollo - 8 pezzi;
- • Peperoncino - 2 cialde;
- • Cipolle - 2 teste;
- • Cumino (macinato) - 1 cucchiaio;
- • Cannella - 1, 5 cucchiaino;
- • Aglio - 3 spicchi;
- • Pasta di peperone Chepotle - 2 cucchiai;
- • Pomodori - 450 g;
- • Uvetta - 40 g;
- • Cioccolato fondente - 25 g;
- • Cipolla rossa - 1 cipolla;
- • Lime - 1 pezzo;
- • Olio di semi di girasole;
- • Panna acida - 170 g;
- • Riso a chicco lungo - 600 g;
- • Burro - 10 g;
- • Kinza;
- • Scorza di limone - 40 g;
- • Limone 1 pz.
Istruzioni
Passo 1
Rimuovere la pelle dalle cosce di pollo.
Passo 2
Sbucciare e tagliare le cipolle a semianelli.
Passaggio 3
Mettere il peperone in una ciotola e aggiungere acqua bollita sufficiente a coprirlo completamente. Lasciare il peperoncino in un luogo caldo per 25 minuti, fino a quando i baccelli si ammorbidiscono.
Passaggio 4
Allo stesso tempo, scaldare l'olio in una padella, friggere le cosce di pollo fino a doratura. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per 6 minuti, finché non diventa traslucida. Aggiungere le spezie e continuare la cottura per altri 3-4 minuti.
Passaggio 5
Eliminate l'acqua e le interiora dal peperone ammollato. Mettere il peperoncino in un robot da cucina con 4 cucchiai di acqua tiepida, l'aglio e l'uvetta. Macinare gli ingredienti in una pasta e poi mettere in una ciotola, mescolare con burro di arachidi, pomodori a pezzi e 400 ml di acqua tiepida.
Passaggio 6
Mescolare accuratamente le verdure e inviare alle cosce di pollo. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto a fuoco basso, per 70 minuti.
Passaggio 7
Rimuovere i pezzi di pollo su un piatto. Usando 2 forchette, separare la carne dalle ossa e scartarla. Rimettere il pollo nello stufato, aggiungere il cioccolato e continuare a cuocere, scoperto, per 30 minuti. Se la salsa vi sembra troppo densa, si consiglia di aggiungere ancora un po' di acqua tiepida.
Passaggio 8
Cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione. Allo stesso tempo, mettere i semianelli di cipolla rossa in una ciotola separata, condire con succo di lime e sale secondo le proprie preferenze (sale all'ultimo momento). Servire lo stufato con riso, cipolle sottaceto e succo di limone.
