Le polpette di riso al forno sono un piatto sostanzioso e tenero. Cuocili con due tipi di carne o petto di pollo e fai una salsa deliziosa. Le appetitose palline al forno in salsa succosa sono garantite per soddisfare non solo gli adulti, ma anche i bambini con il loro gusto esigente.
Polpette di riso in salsa di pomodoro e panna acida
Ingredienti:
- 350 g di carne di maiale;
- 150 g di manzo;
- 1 cucchiaio. riso bollito;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 uovo di gallina;
- 1/2 cucchiaino basilico essiccato;
- 3/4 cucchiaini sale;
- olio vegetale;
Per la salsa:
- 1 cipolla;
- 3 cucchiai. panna acida;
- 1 cucchiaio. succo di pomodoro;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 1/2 cucchiaino sale.
Grattugiare finemente le carote. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Cuocere le verdure dorate e mettere in frigorifero. Tagliare la carne a cubetti e tritare. Unire tutti gli ingredienti preparati con riso e uova, cospargere con basilico secco e sale e mescolare bene, preferibilmente con le mani. Formate le polpette, mettetele in una teglia o in una pirofila unta e infornate a 180°C per mezz'ora.
Tritare finemente la cipolla rimanente e soffriggere in olio vegetale fino a renderla trasparente a fuoco medio. Aggiungere lì la panna acida e, quando si addensa un po', diluire con il succo di pomodoro. Tenere tutto sul fuoco, aggiustare di sale e pepe, mescolando continuamente con una spatola di legno, per altri 3 minuti, quindi togliere dal fuoco.
Togliere la pirofila dal forno, versarvi la salsa preparata e rimetterla a posto. Cuocere le polpette con il riso in salsa aromatica per 30-40 minuti.
Polpette di pollo con riso in salsa cremosa
Ingredienti:
- 850 g di filetto di petto di pollo;
- 1, 5 art. riso ben bollito;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1/2 cucchiaino pepe bianco macinato;
- 1 cucchiaino sale;
- olio vegetale;
Per la salsa:
- 20 g di burro;
- 1, 5 cucchiai. Farina;
- 300 ml di latte grasso (4,5%) o panna magro (10%);
- un pizzico di noce moscata;
- 1/2 cucchiaino sale.
Lavare il filetto di pollo, asciugarlo, tagliarlo a pezzi e macinarlo in un tritacarne o in un frullatore. Mescolare bene la carne macinata con riso bollito, pepe e sale. Ne ricavate delle palline tra i palmi delle mani, bagnandovi ogni volta le mani con acqua tiepida, e adagiatele su un tagliere. Scaldare l'olio vegetale, friggere velocemente le polpette a fuoco vivo fino a doratura e trasferirle in una pirofila unta d'olio.
Sciogliere il burro, friggere la farina fino a doratura, quindi versare lentamente il latte o la panna a filo, mescolando continuamente la salsa. Condire con noce moscata, sale e cuocere a fuoco lento fino a che non si addensa. Versateci dentro le polpette di pollo e mettete in forno preriscaldato a 190°C. Cuocere le polpette con il riso per 20 minuti, quindi scolare, coprire con un foglio e lasciar riposare per altri 15 minuti.
