Le polpette sono un piatto molto soddisfacente e popolare. Consiste in piccole palline di carne macinata, pesce o verdura. Le polpette sono facili da preparare, ma allo stesso tempo hanno un gusto elevato.
È necessario
- - 700 gr di maiale o manzo;
- - 1 cipolla;
- - 1 carota;
- - 1 uovo di gallina;
- - 50 grammi di riso;
- - 2-3 cucchiai. pasta di pomodoro;
- - 2 cucchiai. panna acida;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - sale e spezie a piacere;
- - prezzemolo e aneto.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola. Immergere accuratamente il riso lavato e condire con sale a piacere. Fate sobbollire i cereali per 15 minuti a fuoco basso. Getta il contenuto finito della padella in uno scolapasta e attendi che il liquido in eccesso si scarichi.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla in quattro parti. Pelare le carote e tagliarle a pezzi grandi. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla tamponando con carta assorbente e passarla al tritacarne insieme alle verdure preparate, alle erbe aromatiche e all'aglio. Aggiungere il riso, le uova crude, il sale e le spezie alla carne macinata. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 200 gradi e preparare una teglia. Unire la panna acida con concentrato di pomodoro, sale da cucina e pepe nero in una ciotola separata. Versare dell'acqua nella massa risultante e mescolare di nuovo bene.
Passaggio 4
Formate delle palline con la carne macinata e disponetele in uno stampo in uno strato. Versare le polpette con il sugo freddo già preparato, coprire e mettere in forno preriscaldato. Trascorsi circa 10 minuti dall'inizio della cottura, abbassare la temperatura a 180 gradi.
Passaggio 5
Cuocere le polpette per 20-30 minuti. Trascorso il tempo indicato, togli la forma e tienila sotto il coperchio per altri 15 minuti. Quindi disporre le polpette nei piatti e versarvi sopra il sugo. Servire il piatto caldo.
