Un piatto francese molto tenero e nutriente! Il gratin può essere utilizzato come contorno, oppure se si aggiungono, ad esempio, funghi, pesce, o si mette sul fondo un petto di pollo battuto, come piatto autonomo.
È necessario
- Patate
- Latte
- Formaggio stagionato
- Burro
- Uovo
- sale
- Pepe macinato
- Aglio
- Consiglio di aggiungere verdure
Istruzioni
Passo 1
Lavare e sbucciare le patate.
Passo 2
Tagliare con un coltello affilato in cerchi sottili (2-3 millimetri di spessore).
Passaggio 3
Mettere le fette di patate in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda del rubinetto per eliminare l'amido.
Passaggio 4
Asciutto. Per fare questo, di solito dispongo gli spicchi di patate su un tagliere in uno strato in modo che i cerchi si sovrappongano leggermente l'uno all'altro (quindi i pezzi saranno leggermente sollevati sopra la superficie del tagliere e si asciugheranno su entrambi i lati contemporaneamente).
Passaggio 5
Mentre le patate si asciugano, versare in un mestolo latte quanto basta per coprire tutte le patate e portare a bollore.
Passaggio 6
Accendi il forno.
Passaggio 7
Ungete una teglia con il burro.
Passaggio 8
Mettere sul fondo uno spicchio d'aglio schiacciato.
Passaggio 9
Disporre le patate tritate.
Passaggio 10
Versare il latte bollente su tutto (le patate devono essere completamente ricoperte di latte, ma non galleggiare).
Passaggio 11
Mettere in forno. Infornare per circa un'ora ad una temperatura di circa 200°C, mescolando di tanto in tanto per cuocere le patate in modo uniforme.
Passaggio 12
10 minuti prima di essere pronti, sbattere un uovo con un terzo bicchiere di latte (freddo oa temperatura ambiente), salare e pepare, aggiungere le erbe aromatiche.
Passaggio 13
Versare le patate con il composto ottenuto, cospargere con formaggio grattugiato e rimettere in forno in modo che il tutto sia rosolato.
Passaggio 14
Dopo la cottura consiglio di spegnere il forno e lasciare raffreddare leggermente la casseruola. Questo aiuterà il latte ad essere assorbito meglio nelle patate. Idealmente, non dovrebbe rimanere liquido nella casseruola finita.
