Un piatto estivo leggerissimo che può essere posizionato sia come antipasto porzionato che come contorno!
È necessario
- - 6 zucchine grandi;
- - 3 carote grandi;
- - 400 g di cipolle;
- - 12 spicchi d'aglio;
- - sale, pepe, erbe aromatiche e maionese a piacere;
- - olio d'oliva per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le zucchine a fettine sottili. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggerli da entrambi i lati fino a doratura. Mettere su un piatto con un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Passo 2
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli, fino a renderla trasparente. Lo trasferiamo su un piatto separato.
Passaggio 3
Pelare le carote e tagliarle a cubetti piccoli. Friggere nella stessa padella, togliere dal fuoco, raffreddare.
Passaggio 4
Strofinare l'aglio su una grattugia fine.
Passaggio 5
Prendiamo una forma grande o stampini porzionati. Raccogliamo il gratin: mettiamo uno strato di zucchine sul fondo, cipolla sopra, uno strato sottile di maionese, cubetti di carota. Cospargere un po' di aglio. Ripetere i livelli nella sequenza specificata fino al completamento del modulo.
Passaggio 6
Tritare finemente le verdure. Cospargere la parte superiore del gratin con l'aglio e le erbe rimanenti. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore: infusione e ammollo.
