Puoi aggiungere carne macinata, affumicati, formaggi e altri deliziosi ingredienti al ripieno della pizza. Ma la vera pizza italiana può essere magra e allo stesso tempo molto appetitosa. La cosa principale è impastare correttamente l'impasto e scegliere attentamente i prodotti per il ripieno.
Cottura dell'impasto della pizza
Questo impasto è adatto a tutte le varietà di pizza. Per la pizza magra utilizzare l'acqua, per i prodotti lenti può essere sostituita con il latte.
Avrai bisogno:
- 200 g di farina di frumento;
- 0,5 tazze di acqua calda;
- 15 g lievito secco;
- 0,5 cucchiaini di sale.
Setacciare la farina e mescolare con il sale. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e versare il composto nella farina. Impastare un impasto leggero. Coprire il contenitore con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per 1 ora. Quindi togliere l'impasto e lavorarlo bene su una spianatoia infarinata.
Pizza con cipolle e pomodori
Avrai bisogno:
- 400 g di pasta per pizza già pronta;
- 6 pomodori;
- 2 cipolle di media grandezza;
- olio d'oliva;
- un mazzetto di basilico fresco;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Stendere la pasta per pizza in uno strato sottile e adagiarla in una forma rotonda. Praticare diversi fori sulla superficie con una forchetta. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio d'oliva fino a doratura. Scottate i pomodori, privateli della pelle e dei semi, tritate la polpa. Aggiungere i pomodori alle cipolle, condire con sale, pepe e mescolare. Scaldare il composto per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi togliere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente.
Spalmate il ripieno di pomodoro-cipolla sulla superficie della pizza, distribuite sopra le foglie di basilico fresco. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200°C e cuocere per 15-20 minuti.
Prova un'altra versione del ripieno: ungi la torta di pasta preparata con il burro, cospargi con sale marino grosso e rosmarino tritato.
Pizza con acciughe
Avrai bisogno:
- 400 g di pasta per pizza già pronta;
- 9 pomodori;
- 6 acciughe salate;
- 2 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- una manciata di olive snocciolate;
- olio d'oliva per friggere;
- sale.
Per una pizza deliziosa, utilizzate pomodori dolci molto maturi.
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e soffriggere in olio d'oliva caldo fino a doratura. Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle, privateli dei semi. Tagliare la polpa a cerchi sottili. Tagliare le olive in due per il lungo, pestare l'aglio in un mortaio con il sale.
Stendere l'impasto in uno strato sottile, mettere su una teglia unta. Distribuire sopra le cipolle fritte con le acciughe, distribuire le fette di pomodoro. Cospargere le olive e l'aglio schiacciato sulla superficie della pizza. Infornare per 40 minuti in forno preriscaldato a 190°C.
