La pizza è uno dei piatti italiani più apprezzati. È anche molto conosciuto fuori dall'Italia per il suo buon gusto e la grande varietà di ripieni. Tuttavia, i cuochi casalinghi sono spesso riluttanti ad accettare questo piatto, poiché sono spaventati dal processo piuttosto lungo e laborioso di realizzare un impasto di lievito di una consistenza speciale. Modificando la ricetta, puoi preparare la pizza in pastella in modo facile e veloce.
Come fare una pastella per una pizza veloce
Per preparare un impasto senza lievito, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- circa 1,5 tazze di farina di frumento;
- 2 uova di gallina;
- 1 bicchiere di kefir;
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- sale;
- zucchero semolato a piacere;
- circa il 9% di aceto da tavola per estinguere la soda.
Prepara anche:
- contenitore profondo;
- miscelatore.
Se vuoi che l'impasto sia più gustoso e aromatico, puoi aggiungere un po' più di aglio in polvere o erbe aromatiche macinate mentre impasti.
Il kefir può essere sostituito con circa la stessa quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.
Per preparare l'impasto secondo questa ricetta, prendi un contenitore profondo (ciotola, casseruola), setacciaci la farina di grano. Quindi versare lentamente il kefir o la panna acida, il contenuto di 2 uova e mescolare accuratamente fino a formare una massa omogenea (per questo è possibile utilizzare un mixer). Quindi aggiungere sale, zucchero semolato, bicarbonato di sodio spento nell'aceto e mescolare di nuovo accuratamente gli ingredienti. L'impasto della pizza è pronto.
Puoi preparare una deliziosa pizza con un impasto liquido senza lievito a base di panna acida e maionese. Per fare ciò, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 4 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi;
- 4 cucchiai di maionese;
- 8 cucchiai di farina;
- 1 uovo di gallina.
Mescolare la maionese e la panna acida in una ciotola profonda, sbattere un uovo, mescolare accuratamente gli ingredienti fino a formare un composto omogeneo. Quindi, aggiungendo gradualmente la farina, impastare l'impasto.
Come fare l'impasto per pizza con lievito sottile
La pastella a base di lievito impiegherà più tempo a prepararsi. Ma in ogni caso, sarà più veloce e più facile che preparare la classica pasta lievitata per pizza.
Per fare ciò, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1, 5 tazze di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo secco;
- circa ¼ di cucchiaino di sale;
- 1 bicchiere di acqua calda bollita;
- 2 cucchiai di olio vegetale.
È meglio usare l'olio d'oliva, ma può essere sostituito con olio di girasole raffinato o olio di mais.
Sciogliere il lievito secco in acqua tiepida, aggiungere sale a piacere, olio vegetale. Spolverate con farina di frumento, lavorate l'impasto a mano o con l'impastatrice. In coerenza, dovrebbe essere come per i pancake. Se è molto liquido, aggiungi un po' di farina in più. Mettere il contenitore dell'impasto in un luogo caldo per circa due ore. Dopodiché puoi preparare la pizza.
