Khachapuri appartiene alla cucina georgiana nazionale. Esistono molte varietà di khachapuri. Ma è il khachapuri in stile imeretiano che richiede un tempo minimo e risulta essere gustoso e tenero. Gli ingredienti descritti nella ricetta sono sufficienti per 5-6 porzioni.
È necessario
- Per il test:
- - farina di frumento - 1 kg
- - un bicchiere d'acqua o latte - 1-1, 5 cucchiai.
- - zucchero - 1 cucchiaio
- - lievito secco - 40 g
- Da riempire:
- - formaggio (suluguni, feta o imeretiano) - 700 g
- - uova di gallina - 2 pz.
- Per ungere la padella e il khachapuri stesso:
- burro fuso - 3 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il lievito secco per l'impasto in 0,5 tazze di latte o acqua tiepida in modo che il lievito non si accumuli, aggiungere lo zucchero e sbattere leggermente. Lasciare in posa 20-30 minuti a temperatura ambiente.
Passo 2
Mettere la farina setacciata in uno scivolo, e al centro fare una depressione e versare il lievito preparato. Impastare un impasto non ripido. Coprire l'impasto con un tovagliolo e lasciar lievitare in un luogo a temperatura ambiente per 1, 5-2 ore. Durante la fermentazione, eseguire 2 fasi di impasto.
Passaggio 3
Grattugiare il formaggio e mescolare con le uova.
Passaggio 4
Fai 5-6 palline di pasta, quindi stendi le torte di circa 7-8 millimetri di spessore.
Passaggio 5
Metti il ripieno al centro di ciascuna delle nostre tortillas. Unisci i bordi della torta al centro in modo che il ripieno dei khachapuri sia completamente coperto e stendi delle torte piatte di circa 2-3 millimetri di spessore da ciascun prodotto lungo il diametro del braciere.
Passaggio 6
Mettere gli oggetti su una teglia unta con la cucitura sul fondo. Lasciar riposare per altri 10-15 minuti e poi infornare per 30-35 minuti alla temperatura di 220.
Passaggio 7
Oliare immediatamente la superficie dei prodotti finiti. Servire guarnendo con erbe aromatiche.
