Il khachapuri adjarian è un dolce che appartiene ai piatti della cucina georgiana. È imperativo servire il khachapuri caldo. Di solito, prima di mangiare un pezzo rotto di khachapuri, il ripieno di formaggio viene mescolato con un uovo. Di norma, il formaggio suluguni grattugiato viene utilizzato come ripieno.
È necessario
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- 8 uova
- 1 cucchiaino lievito secco
- 1 cucchiaino Sahara
- 1 tazza di acqua calda
- 500 g di farina
- 600 g di formaggio suluguni
- 3 cucchiai. l. burro
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Versa un bicchiere di acqua tiepida in una ciotola profonda. Sbattere un uovo, aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere la farina setacciata al setaccio e aggiungere un cucchiaino di lievito secco. Mescolare accuratamente. Impastare un impasto sodo e liscio. Coprire e lasciare in un luogo caldo per un'ora. Durante questo tempo, il volume dell'impasto dovrebbe raddoppiare. L'impasto deve essere impastato e lasciato per 30 minuti.
Passo 2
Preparare il ripieno. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere due uova. Se i suluguni non sono salati, aggiungete un po' di sale. Mescolare accuratamente.
Passaggio 3
L'impasto va rimpastato e tagliato in cinque parti uguali. Stendete ogni parte con il mattarello, dando alle torte una grande forma ovale. Mettere una quantità uguale di ripieno di formaggio su ogni ovale, lasciando liberi i bordi larghi circa quattro centimetri. Liscia la superficie. Ripiegate i bordi dell'impasto in modo che assomigli a barchette. Spennellare il khachapuri con un uovo.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere i khachapuri su una teglia unta e cuocere per 30 minuti. Trasferire la teglia con i khachapuri fritti sul tavolo, sbattere un uovo al centro di ciascuno e rimetterlo in forno. Quando la proteina diventa bianca, estrai le torte. Servire caldo con una piccola fetta di burro sopra.
