Il khachapuri, un popolare piatto orientale, si trova spesso già pronto per la vendita. Sfortunatamente, il khachapuri già pronto viene spesso prodotto secondo una ricetta significativamente diversa da quella tradizionale. Per assaporare i veri khachapuri, è meglio cucinarli a casa.
Non è così difficile preparare i khachapuri con le tue mani: puoi cuocerli sia con la pasta sfoglia che con l'impasto al burro. Si ritiene che questo piatto sia più delizioso se si prepara il khachapuri con la pasta sfoglia con formaggio salato. Se non hai esperienza con la pasta sfoglia, puoi cuocere il khachapuri con un normale impasto non lievitato. Ma il gusto del piatto finito sarà molto più ricco se decidi di cucinare khachapuri dalla pasta sfoglia e non rimpiangere il ripieno.
Per cuocere il khachapuri dalla pasta sfoglia, abbiamo bisogno di: due chilogrammi di pasta sfoglia già pronta, tre uova, 900 grammi di formaggio suluguni, tre cucchiai di burro, 200 grammi di panna acida.
• Scongelare l'impasto e stenderlo in uno strato sottile (l'impasto arrotolato non deve avere uno spessore superiore a tre millimetri).
• Tagliare l'impasto arrotolato in 10 quadrati uguali e mettere al centro di ognuno il ripieno: formaggio grattugiato, burro schiacciato con una forchetta, sale qb. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe aromatiche tritate finemente e altre spezie al ripieno.
• Piegare i bordi di ogni quadrato a forma di busta e pizzicare, quindi premere delicatamente il khachapuri con i palmi delle mani.
• Arrotolare ogni quadrato di formaggio in un cerchio piatto, la cui dimensione sarebbe la dimensione della teglia.
• Cospargere leggermente una teglia con acqua e adagiarvi sopra i khachapuri.
• Invia il piatto khachapuri in un forno preriscaldato a 210 gradi e inforna per 15 minuti senza ridurre il calore.
• I khachapuri pronti possono essere leggermente unti con burro fuso sopra e serviti caldi, dopo averli tagliati in porzioni.
