Cucinare questo piatto non è affatto difficile e il processo non richiederà molto tempo. Ti sorprenderà con una combinazione di crosta fritta croccante, pasta tenera e aroma di formaggio.
Ingredienti:
- Latte - 300 g;
- Farina - 350 g;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- Burro di crema dolce - 50 g;
- Aceto di mele o d'uva - 4 g;
- Acqua minerale (gassata) - 125 g;
- Burro di crema dolce - 80 g;
- Sale finemente macinato, iodato - 3 g;
- Formaggio Suluguni o ricotta fatta in casa ben salata - 150 g.
Preparazione:
- Rompi le uova di gallina in una ciotola di vetro. Sbattili con una frusta o un mixer. Dovresti ottenere una massa di uova giallastre.
- Versare il latte sulle uova sbattute (sempre tiepide, ma non bollenti). Continuare a sbattere con un mixer.
- Aggiungere, versando a filo e setacciando con un colino, la farina di grano tenero fine nella miscela montata di latte e uova. Questo deve essere fatto in modo che l'impasto sia omogeneo, tenero e arioso, senza grumi e saturo di ossigeno.
- Mescolare l'impasto con un frullatore.
- Versare l'acqua minerale frizzante e continuare a frullare con un frullatore.
- Grattugiare su una grattugia a fori larghi formaggi tipo "Suluguni" o ricotta fatta in casa ben salata e aggiungerla all'impasto. Impastare di nuovo l'impasto con un frullatore.
- Sciogliere il burro dolce in una padella dal diametro ampio e dai bordi alti (preferibilmente con rivestimento antiaderente).
- Quando il burro sarà completamente sciolto, versare l'impasto cotto in una padella calda. Aiutandovi con una spatola stendetela in uno strato uniforme in una padella antiaderente. Friggere per 12 minuti a fuoco medio.
- Con delicatezza, aiutandovi con due spatole (preferibilmente larghe), girate la torta. E friggere per altri 12 minuti.
- Trasferire la torta finita in un piatto di dimensioni adeguate, tagliare e mangiare caldo.
