La carne di tacchino è un prezioso prodotto dietetico che contiene molte sostanze utili. La carne di tacchino si differenzia dalle altre carni di pollame per un basso contenuto di grassi e un alto contenuto di triptofano. Puoi cucinare piatti gustosi e salutari a base di carne di tacchino, ad esempio involtini con ripieni diversi. Un rotolo di tacchino ripieno di pancetta e mele è un'opzione piuttosto festosa.
È necessario
- - 4,5 kg di tacchino snocciolato;
- - 80 ml di sciroppo d'acero;
- - 50 gr di burro;
- - succo d'arancia da 1 frutto;
- - pepe nero, sale marino.
- Da riempire:
- - 400 g di mele;
- - 250 g di pangrattato;
- - 150 g di pancetta;
- - 30 gr di burro;
- - 1 arancia;
- - 1 cipolla.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il burro in una padella, far rosolare la pancetta tritata, aggiungere la cipolla. Quindi, invia le mele tritate nella padella, rimuovi la padella dal fuoco dopo 3 minuti.
Passo 2
Versate la scorza d'arancia di 1 frutto, il pangrattato, mescolate, salate, pepate, lasciate raffreddare completamente questo composto.
Passaggio 3
Mettere il ripieno raffreddato sulla carne di tacchino cruda, attorcigliare il rotolo, mettere in una teglia, spennellare con pepe, sale, burro.
Passaggio 4
Cuocere il rotolo per 2,5 ore a 190 gradi. Se la pelle diventa marrone rapidamente, avvolgere il rotolo in un foglio.
Passaggio 5
Mescolate lo sciroppo d'acero con il succo d'arancia e versate sul rotolo di tanto in tanto.
Passaggio 6
Sfornare il tacchino, spennellarlo con la salsa rimasta e infornare per altri 20 minuti.
Passaggio 7
Tagliare il rotolo finito in porzioni, mettere sui piatti, versare sopra il succo, che rimarrà nella forma dopo la cottura.
