I muffin, come le torte, possono essere cotti con qualsiasi ripieno. Suggerisco di farli con zucchine, cipolle e pancetta. Questo piatto è perfetto per una tavola festiva come antipasto.
È necessario
- - cipolle - 150 g;
- - zucchine giovani - 300 g;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - uova - 2 pezzi;
- - zucchero - 1 cucchiaino;
- - lievito per impasto - 1,5 cucchiaino;
- - farina - 2/3 tazza;
- - pancetta - 70 g.
Istruzioni
Passo 1
Dopo aver sbucciato la cipolla, tritatela a pezzi abbastanza piccoli, quindi trasferitela in una padella con olio di semi di girasole e fatela rosolare finché non diventa morbida e trasparente. La cosa più importante è che le cipolle non brucino.
Passo 2
Con le zucchine procedere come segue: tritarle grattugiandole sulla grattugia più fine. Se non sei giovane, prima pulisci la pelle dalla sua superficie. Condire la massa risultante con sale, mescolarla accuratamente e metterla da parte per circa 3-5 minuti.
Passaggio 3
Mescolare bene le uova e lo zucchero semolato. Quindi aggiungere la farina di frumento alla miscela di uova e zucchero risultante insieme a un lievito per l'impasto. Impastare la massa risultante fino a quando non diventa omogenea.
Passaggio 4
Tritare finemente la pancetta, aggiungere alla massa. Quindi aggiungere la cipolla soffritta insieme all'olio e le zucchine grattugiate spremute dal succo lì. Mescola tutto correttamente.
Passaggio 5
Dopo aver unto con il burro gli appositi stampini da muffin e averli spolverati con un po' di farina, versarvi l'impasto ottenuto.
Passaggio 6
Cuocere il piatto in forno, la cui temperatura è di 200-220 gradi, per 12-15 minuti. La pasta deve essere dorata. I muffin di zucchine con cipolla e pancetta sono pronti!
