Melanzane, formaggio e pomodoro sono un'ottima combinazione. Propongo di cucinare un piatto interessante in cui tutti questi componenti sono combinati con successo. Il piatto è facile da preparare. La quantità di cibo specificata è sufficiente per 4 porzioni.
È necessario
- - melanzane - 1 kg;
- - formaggio a pasta dura - 150 g;
- - concentrato di pomodoro - 200 g;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - uova - 3 pezzi;
- - farina - 150 g;
- - olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
- - burro - 50 g;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - pepe nero macinato - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Preparazione delle verdure. Lavate le melanzane con acqua, eliminate il picciolo. Tagliare ogni melanzana nel senso della lunghezza a strisce spesse 1-1,5 cm, salare e lasciar riposare per 30 minuti. Quindi asciugare i pezzi con un tovagliolo di carta. Tagliare la cipolla a cubetti.
Passo 2
Cottura dell'impanatura. Sbattere le uova, sale e pepe. Versare la farina in un piatto piano. Passare le fette di melanzane preparate prima nella farina, poi nell'uovo. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 3
Cottura della salsa. Soffriggere leggermente la cipolla tritata in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti. La salsa è pronta.
Passaggio 4
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Ungere una teglia con olio vegetale. Mettere metà delle melanzane sul fondo del piatto. Condire con salsa di pomodoro. Cospargere con formaggio grattugiato (metà volume).
Passaggio 5
Lo strato successivo è la restante melanzana, poi ancora la salsa e il restante formaggio. Mettere i pezzi di burro sopra il formaggio. Coprire con pellicola. Mettere la teglia in forno per 15 minuti a 220 gradi. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti. Le melanzane sono pronte. Buon appetito!
