Le olive ripiene di noci e feta sono un piatto che aggiungerà un sapore mediterraneo anche al pasto più laconico. La combinazione di olive salate con formaggio salato delicato e noci leggermente aspre è uno spuntino gourmet a disposizione dei buongustai anche con il budget più modesto.
È necessario
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- olive;
- aglio;
- Noci;
- foglie di lattuga;
- tuorlo d'uovo;
- sesamo;
- Feta di formaggio.
Istruzioni
Passo 1
Preparare prima il ripieno. Schiacciare due spicchi d'aglio, mescolarli con 200 grammi di feta. Aggiungere le noci, tagliate a pezzetti, al composto. Per un tale volume di formaggio è necessario mezzo bicchiere di noci. Trasferire questo composto in una sac a poche. Alcune persone preferiscono macinare le noci in un frullatore, ma tradizionalmente vengono tritate con un coltello affilato in modo che la persona che ha morso l'oliva ottenga il sapore e la consistenza della noce. Gli chef mediterranei affermano che il ripieno ideale è un equilibrio di sapori aspri e salati.
Passo 2
Poi è il turno delle olive. Nella patria di questa ricetta vengono utilizzate olive giganti delle varietà Halkidiki, Kalamata e Royal. Qui possono essere trovati nei negozi specializzati premium. Ma anche in un normale supermercato russo, puoi raccogliere olive di dimensioni extra. Tieni presente che salato e in salamoia hanno un sapore diverso. È preferibile prendere le olive in salamoia snocciolate. Appariranno più ordinati e più completi. Avrai bisogno di circa 300 grammi di olive grandi. Tagliate a metà ogni frutto e riempitelo con il composto di formaggio. Prova a tamponare la massa in modo che l'oliva sia stretta, ma non incrinata. Si prega di notare che le olive di qualità non devono essere sciolte o saponose al tatto.
Passaggio 3
Decorare le olive ripiene di noci e feta è forse il momento più difficile. Nelle famiglie russe medie, le olive vengono versate in un vaso in uno scivolo, oppure vengono disposte su un piatto, forando ogni oliva con uno spiedino o anche uno stuzzicadenti di legno. La cucina mediterranea suggerisce di servire lo stesso antipasto su un piatto largo e piatto, con foglie di lattuga fresca a fare da cuscino. Il tuorlo bollito e i semi di sesamo, così amati in Grecia e Turchia, sono usati come decorazioni.
